菜里放糖和红烧有什么区别？

溜进:

刘娇(也叫油炸刘流刘劭)的特点是菜色微多汁，外脆里嫩。

滑溜溜的，特点是薄而汁略多于炒，一般呈白色，口感鲜软；

软滑，特点是汤里油少，口感异常嫩滑；

不好滑，不好香；

醋，鲜咸，鲜而不腻。

卤菜，成品多为暗红色、浅红色或枣红色，其色红润，味鲜咸微甜，酥香可口，汁黄清香。放糖是为了给菜肴增添色彩和风味。