萝卜干怎么腌制又脆又好吃？

每年秋天都是萝卜收获的季节。小时候我家院子里种的萝卜总会被晒成萝卜干，而且会保存很久。我想什么时候吃都可以。虽然现在吃新鲜蔬菜很方便，但是我家还是保持着晒萝卜干的习惯。每年9月，萝卜大量上市，价格相对实惠。是1斤2元，所以买了几斤晒干囤积起来。说实话，晒干的萝卜用来做菜很香，比鲜萝卜好吃多了。你也可以试着用这种方法制作它们。每次这个时候在菜市场碰到萝卜，我都不会手软。我会把它们晒干，留着冬天做饭吃。我给大家分享一下晒萝卜的方法。

萝卜干的干燥方法:

备用食材:萝卜1斤，盐适量；

制作流程:第一步，准备适量的新鲜萝卜，仔细清洗干净，将萝卜去皮，按照这个方法依次全部处理；

第二步，将去皮的萝卜分别切成条状，一起放入大碗中，加入2勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制一会儿；

第三步，将萝卜中的水分杀光后，滤掉水分，然后将处理好的萝卜条放入篮子中，尽量分散，不要堆在一起；

第四步，放在通风良好的阳光下，开始晾干。记得每天翻一遍。在阳光充足的情况下，晾晒2-3天。

第五步，将萝卜干放入干净的保鲜袋中，扎紧口，放在阴凉处一周，然后取出食用。记得用温水泡15分钟以上。

边肖总结:在阳光下晒干萝卜不仅便于保存，而且丰富了味道。萝卜干咸、香、脆，冬天煮的时候吃起来特别香。所以每年9月萝卜大量上市的时候，我遇到都不会手软。我会多买几斤囤积起来，想吃的时候会特别方便。晒干萝卜干的方法很简单。如果你掌握了技巧，萝卜干的味道会很好。虽然现在冬天有很多新鲜蔬菜，但我家还是煮了很多干萝卜。干萝卜比新鲜萝卜更受家人的欢迎。早餐炒菜或配粥当配菜都是不错的选择。对于喜欢萝卜干的朋友，不要总在外面买。只有自己亲自下厨，才能让他们更放心。

烹饪技巧:

1，记得把萝卜皮去掉，这样萝卜会更脆更好吃。白萝卜或者绿萝都可以。萝卜建议切成条状，不要切片。粗细适中的萝卜条，晒干后不会太干，反而会更软更韧更好吃。

2.在萝卜条上加盐，杀死里面的水分，萝卜的口感会更脆。适当多放点盐，这样萝卜干的存放会更方便，萝卜干的口感也会更好；

3.把萝卜放在太阳下晒两天。记得每天翻面，让它干的均匀。具体烘干时间视实际情况而定。里面的水可以晾干。晾干后拿回去放几天让它发起来，味道会更鲜美。

九月，不要错过晒萝卜干。冬天做饭很好吃。如果你觉得萝卜干的晒法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人。