天气冷了，气温低了，什么样的家常菜炖菜有菜有汤有暖心？

材料:鸡腿1个，土豆1个，香菇6个，青椒4个，蚝油2勺，糖半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，酱油2勺。

做法:1。将鸡腿剁碎，用清水洗两遍，然后用清水浸泡10分钟去除血水，取出。将鸡块放入冷水锅中，加入少许料酒去腥，水开后用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分钟左右，再用清水冲洗干净沥干水分。

2.香菇洗净去蒂切成滚刀块，土豆去皮洗净切成滚刀块。

3.青椒洗净切块，准备适量姜片，1八角，半根葱，少量冰糖。

4、锅中放少许油，加入冰糖加热，不断翻炒糖色，将鸡块倒入火中翻炒上色。

5.鸡肉加水，放入八角、姜片、葱段，加入2大勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2大勺酱油拌匀。煮沸。

6.盖上锅盖中火炖15分钟，然后加入土豆块和蘑菇块继续炖10分钟。最后加入青椒块，炖1分钟，青椒煮至生。

土豆炖鸡

材料:土豆2个，鸡胸肉半个，小葱2根，1姜，3蒜，1勺剁椒，1勺豆瓣酱，1勺生抽。

做法:1。土豆去皮，切成滚刀块，鸡胸肉洗净，切块，用少许淀粉、酱油、盐腌制片刻。

2.大蒜切片，生姜切块，小葱切小块。

3.炒锅烧热后，倒适量油烧热，转小火，放入姜末蒜片翻炒，再翻炒几下土豆。

4.加入盖过土豆的清水，加入1汤匙酱油，大火烧开，转小火炖土豆至八成熟，加入腌制好的鸡肉，加入1汤匙剁椒和1汤匙豆瓣酱。

5、翻炒片刻，大火收汁，上桌后撒上葱。

炖猪蹄

材料:猪蹄2只、1根小葱1根、姜1根、1勺盐、生抽、4颗蒜、6颗冰糖、1块桂皮、2颗八角、3片香叶、3个干辣椒、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、60。

做法:1。将猪蹄洗净，去杂，放在砧板上，用刀沿骨缝在猪蹄的两趾间切开，然后剁成大块，冲洗干净。

2.锅中加入适量清水，放入猪蹄，放入3片姜，几片葱，1汤匙料酒。水烧开后，捞出浮沫，焯水5分钟，然后洗干净，沥干水分。

3、锅中加入少量油，油热后放入冰糖翻炒糖色，放入猪蹄翻炒上色，然后倒入1勺生抽和半勺老抽调味上色。

4.将炒好的猪蹄倒入高压锅中，将热水加入猪蹄中，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，然后加入1汤匙生抽、1汤匙生抽，倒入1汤匙白醋。

5.把火调到中火，炖40分钟，去掉蒸汽，打开锅盖，加入1汤匙盐，把汤擦干。(汤不用太干，汤很好。).

拿食物

配料:牛肉卷、海带、金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、花菜、葱、香菜、火锅底料1、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐。

做法:1，准备小葱和香菜几根，干辣椒8个，蒜1，火锅底料1，姜1，胡椒粉适量。

2、海带豆芽控水，其他蔬菜清洗干净，香菇切片，菜花切成小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切成小块，干辣椒，生姜切成条，大蒜切片。

3、加入适量油烧热锅，放入姜、蒜、花椒翻炒，放入2勺郫县豆瓣、火锅底料，不断翻炒出香味。

4、倒入适量的水，转小火5分钟，用漏勺将调料从里面捞出，加入2大勺酱油和2大勺盐调味。

5.放入葱花，然后依次放入木耳和菜花，先煮5分钟，然后先放硬的熟食，再放好的熟食。

6、然后放入海带、金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐，煮5分钟，最后放入牛肉卷煮熟，倒入盆中，撒上香菜和白芝麻。

豆瓣酱啤酒鱼

材料:草鱼2斤，豆腐1，葱半根，金针菇1，红辣椒一个，蒜半个，姜1，啤酒半瓶，豆瓣酱1汤匙，盐1汤匙，酱油2汤匙，65438。

做法:1，买活鱼让商家已经宰杀，刮鳞，处理内脏。

2.轻轻拉出鱼的鱼线，洗去肚子里的黑膜，清洗干净，剁去头尾，然后将鱼切成段，将头部对半切开。

3.将鱼块放入锅中，加入1大勺豆瓣酱、1大勺盐、2大勺生抽、1大勺生抽、1蚝油、1大勺胡椒粉和鸡精、1大勺淀粉。

4、抓拌均匀，腌制十分钟，金针菇洗净撕成条，豆腐洗净切大块，葱、姜切段，蒜去皮切片。

5.砂锅加适量油加热，放入葱姜蒜炒香，铺上一层金针菇，再放上豆腐。

6.将腌制好的鱼块放在上面，倒入腌制好的酱料，倒入半瓶啤酒，将没有鱼的啤酒盖上，小火炖15分钟。

7.撒上红青椒丁，再煮2分钟关火。

蘑菇炖鸡

材料:土鸡1只，雪花菇适量，枸杞少量，葱节1根，姜一块，料酒1勺，盐适量。

做法:1，土鸡一只，提前两个小时泡雪花菇，生姜一块切成姜片，1葱结，枸杞少量，香菜少许。

2.将鸡肉洗净，切成小块，用清水冲洗干净。

3.锅内倒入足够的冷水，加入鸡块和少许姜片，烧开1汤匙料酒，撇去浮粉。

4.拿出来放在砂锅里。加入浸泡洗净的雪花菇、枸杞、葱、姜片。

5、倒水，大火烧开，转小火焖至少2小时。鸡肉用筷子很容易穿透，时间可以适当延长。当汤变得又浓又香时，在锅里加盐。

6.盛出，撒上少许香菜。