济南油纺唯一省级非遗传承人卢丽华用油纺娱乐游客。你对这种食物了解多少？

陕西省历史文化悠久，传统美食繁多。有无数种制作和食用小麦粉的方法。油旋儿饼是陕西关中的一道家常菜。制作简单，携带方便，食用清爽。一般来说，家里有人出门，学生上学，外出做生意，家庭主妇都会提前烤好油旋饼，准备一瓶水让外人携带，方便吃喝。我们来看看油漩饼的做法。

首先，配料:

关中小麦自磨面粉500g，食用油15g，白芝麻20g，鸡蛋大小的酵母一块，食用碱2g，南德调料少许，鸡蛋一个。

二、实践:

1，将面粉酵母打碎，用温水浸泡成稀糊状。

2.芝麻洗净晾干，放入锅中用文火煸炒，放入粉碎机中磨成细粉。洗鸡蛋。

3、碱性面用一点温水融化后倒入面糊，不酸不碱。

4、将面粉放入面糊中，一边搅拌，然后加入芝麻粉和少许南德调料，打开鸡蛋，将蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，将搅拌好的面糊揉成面团，或软，或硬，或适中。将面团放在案板上，揉匀，揉成面团，盖上湿布，放置一会儿。

5.把面团揉成圆盘状，压平，用擀面杖擀成薄薄的圆皮，把食用油慢慢倒在皮上，让油均匀地粘在整个面上，均匀地撒上盐，从一边卷起来，卷紧，长成条状，捏紧封口，把封口压在底部的案板上，用刀切成均匀的小卷，然后把每个小卷平铺好，使卷层朝上，然后

6、大火，放入锅中加热，锅中抹油。三四成热的时候，把所有的饼都放进锅里烤。等饼能动的时候，翻过来，翻过来，盖上盖子，等个三五分钟，还是翻过来翻过去，翻三遍，两面金黄，就熟了。关火，取出托盘，它们就金黄发亮了。

如果喜欢吃油腻的食物，可以在锅里多放点油，如果喜欢甜食，也可以在面饼两面粘上糖。灵活练习，根据自己的喜好加减调料。