清蒸桂鱼脯的做法

蒸菜是我家最常见的菜，也是我家最爱吃的菜。

像蒸鱼、蒸排骨，上座率最高。煮多了就可以开始了。

每次做饭都吃的一点不剩。

说到清蒸鱼，如果是清蒸鲳鱼，我最喜欢吃鱼肚，因为蒸过后还是很嫩滑的。

只是这里市场的鲳鱼可以分别卖鱼头，鱼尾，鱼翅，鱼肚。.......

所以只要是蒸的，我基本都买鱼肚，足够嫩滑！

材料

主料:400g鲳鱼的；

辅料:适量的油、盐、酱油、五瓣蒜、几片姜、两瓣葱、两瓣干葱。

清蒸桂鱼脯

1

将买来的鱼肚清洗干净，用刀刮去鱼肚中的黑膜。

2

清洗干净后，放在蒸菜上，用适量的盐将鱼抹匀，用一些米酒腌制十分钟。

三

准备一些蒜末，拍平两个干洋葱，切丝姜。

四

把剁碎的香料涂在鱼肚上。

五

在锅里煮适量的水。水开后，把鱼肚放上去蒸十五分钟左右。

六

将大葱切丝。

七

放入锅中加热，加热适量的油。

八

取出蒸好的鱼，撒上适量酱油，在鱼肚上铺上葱丝，撒上滚烫的油。

技巧

1.蒸之前将鱼肚腌制10分钟左右会更入味，但不需要腌制太久，以免失去鱼的鲜味！

2.清蒸鱼一定要趁热吃，凉了味道会更重。