羊排怎么做？

主料:①新西兰进口羊排500g，葱末、蒜末各5g，番茄酱10g，橄榄油适量。

调料:②迷迭香6枝，去茎取叶，精盐、黑胡椒各5克。

2克。③蚝油5g，料酒10g，鲍鱼汁20g。

1.将羊排放入碗中，加入材料②，拌匀腌制约10分钟，放入六成热油锅炸至两面变色，取出沥干；把烤箱预热到200摄氏度。

2.烤盘底部铺上锡纸，涂上薄薄的一层橄榄油，将羊排放入锡纸中，入烤箱烘烤5分钟左右，取出后放在托盘上。

3.在炸好的羊排中继续将油锅加热至六成热，放入葱末和蒜末炒香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入材料③收集浓汤，浇在羊排上。

小贴士:羊排一炸到变色，就会马上转移到烤盘里。

马脚羊排

美食:川菜

食材:羊排、青椒(花椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜末、孜然。

产量:1。把羊排切好，煎透。2.锅里留底油，放入葱花、姜片、蒜末翻炒。3.将炸好的羊排倒入锅中，加入青椒(花椒)、干红辣椒、盐、胡椒粉、大料、料酒翻炒。4.做饭前放孜然。？

胡萝卜炖羊排

原材料:

法式羊排1000g，胡萝卜1000g，葱，姜，蒜，干红辣椒，茴香。

练习:

1，胡萝卜切滚刀块备用；

2.将羊排切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，去血水和杂质；

3.取出羊排，用热水冲洗羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、孜然；

5.把羊排炒香；

6.煮料酒、酱油和少许糖，然后加入热水烧开；

7.转中火炖40分钟；

8.加入胡萝卜，加盐和糖，继续中火炖；

9、待羊肉软烂，汤汁浓缩，调入味精，撒上香菜，出锅。

郭康羊排

原材料:

羊排500g，洋葱半个，胡萝卜1根，葱、姜、蒜适量，青红椒适量(正宗羊排里也有切块的饼)。

调料:

孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、五香粉、盐和鸡精、料酒。

练习:

1，羊排剁成小块，焯水，(锅里放凉水)捞出洗净；

2、炖锅内放入足够的水，放入羊肉、葱、姜、料酒，大火烧开后，小火炖1.5小时取出备用；

3.取一口炒锅，放油，三成热时，放葱、姜、蒜入锅；

4.加入洋葱块翻炒至透明；

5.加入切成滚刀块的胡萝卜；

6.加入羊排；

7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、盐、鸡精搅拌均匀；

8.烹饪前加入青椒，根据口味搅拌均匀。

红烧羊排

原材料:

将羊排切段，用开水、丁香、草果、黄芪、八角焯一下。

调料:

葱，姜，蒜，甜面酱。

练习:

1，锅中倒入油，爆香葱蒜，放入羊排，放入姜片和香辛料包，加入适量酱汁，小火煨至羊排酥烂，收汁。

萝卜羊排汤

原材料:

羊排500g，白萝卜1000g，葱半根，姜一块，胡椒粉和盐。

做法:1，羊排洗净备用，洋葱切段，白萝卜洗净；

2.锅里的水烧开后，先放入花椒，再将羊排焯一下；

3.水烧开后，捞出羊排，姜打散，白萝卜切成滚刀块；

4、砂锅放水，将羊排、白萝卜、葱姜炖一小时左右，加盐。

油炸羊排

原材料:

羊排，鸡蛋，油。

练习:

1，鸡蛋打散成蛋液；

2.羊排洗净，去筋。撒上盐和胡椒粉，裹上干面粉，刷上蛋液。

3.锅热后，放入羊，煎至两面金黄熟透，迅速捞出，控干余油。

红烧羊排

原材料:

500克羊排。

成分:

冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、姜、葱、料酒。

练习:

1.将剁碎的羊排洗净带血，锅中放入适量冷水，放入洗净的羊排，加入醋，煮沸后用漏勺将羊排捞出，用清水冲洗血沫，沥干备用；

2.在干净的锅中放入适量的油，加入冰糖，小火煸炒至融化；

3.加入羊排，炒至颜色较高，再加入两茶匙料酒，搅拌均匀；

4.加入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量热水，大火烧开后用勺子舀出浮沫；

5、加入适量盐，转小火，盖上锅盖，煮80分钟左右，至羊肉酥汤收干。[1]

黑胡椒红酒羊排

原材料:

洋葱，大蒜，红酒，黑胡椒，香菜，盐，淀粉，小苏打，羊排，橄榄油。

练习:

1，葱，蒜，用搅拌机搅拌成糊状。

2、红酒、黑胡椒、香菜、盐、一茶匙淀粉、一茶匙苏打粉，放入葱、蒜，拌匀，放入羊排。

3.羊排用保鲜膜封好，腌制一小时。

4.用橄榄油煎羊排。撒一点黑胡椒。去做吧。

蒜汁羊排

原材料:

羊排，芹菜，胡萝卜，鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

做法:1。将排骨洗净，切成6厘米长的段，放入容器中，加入芹菜、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉，拌匀腌制片刻；

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和淀粉，加入少许植物油，搅拌成糊状，取出排骨，放入蛋液中，用面粉均匀地糊上，然后蘸上干淀粉，放入锅中点燃，倒入油，将排骨一根根煎至五成热，然后取出[2]。