淀粉香肠怎么烤？

五花肉X 1000g

外壳X 4

白酒X 80g克

白糖60克

十三香X 2g

盐X 1汤匙

黑胡椒x适量

淀粉X 65g克

食材准备好后，先用清水把肠衣洗干净，然后再用清水浸泡！然后把猪肉处理一下，先去皮，用菜刀从肉中间往下切，一直到猪皮不要切，再用斜刀拉，把猪皮去掉。把不带猪皮的猪肉切成小块，然后用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机绞碎。为了方便，我用绞肉机。(手动绞肉机不贵，家里可以带一个，肯定是吃货经常用的。)

好了，把肉末放到一个大盘子里，然后加入1大勺盐，2克十三香，60克白糖，60克淀粉，80克白酒(3-50°C就可以了)，还有少许胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿！

在卤制肉末的过程中，我们可以适当地将肠衣清洗一遍。需要注意的是，清洗套管的时候一定要注意不要弄破，否则就不行了。肠衣洗干净后，在绞肉机(从机器上买的)上放一个做香肠的漏斗，然后把绞肉机里腌制好的肉末拧进肠衣里！

肉末从绞肉机中绞入肠衣时，一定要慢慢搅拌，用力均匀，因为肠衣薄，太快容易爆开，直到所有肠衣都塞满肉末才会失效。就在肠衣的头部做一根快香肠！

香肠做好以后，我们会拿一些棉线把香肠绑成段，方便以后使用。长短可以根据个人喜好来定！

香肠扎好后，拿到阴凉通风处风干。风干香肠可以保存很久，所以这里的人基本都是提前一个月把香肠做好，晾在屋檐下。这也是年货之一。当然，如果没做成，晾两天就可以吃了！

接下来，我会教家里人用干了两天的香肠做一道美味的烤香肠。好吃，好吃，平时可以当零食吃。太牛逼了！

对于干香肠，先沿着棉布已经扎好的地方切成段，方便我们后期烘烤。切好香肠后，在锅里加水，然后把香肠放入锅里，大火煮开，焯水，煮5分钟！

煮好的香肠用漏勺舀起来沥干水分后，放在盘子里晾凉！冷却后就可以烤着吃了。刷上油，放进烤箱或者拿碳。烤一下就好，闻起来很香！