利川特色美食推荐
所以，今天，边肖要向你介绍的是利川的美食。你知道利川有什么好吃的吗？接下来，让我们一起来看看边肖！
第一，渣
是土家族传统的常见菜肴，口味清淡，豆味悠长，营养丰富，深得人们的喜爱，尤其是在大酒大肉的宴席上，更是缓解油腻的美食。
渣的制作方法也很简单，先用温水或清水浸泡黄豆，然后放入石磨中，用水研磨即可。要用石磨才有独特的香味。到现在，利川的老街小巷都有老人在奔跑。当地还有一句话叫“辣椒是盐，渣是过年用的”。
第二，水盾
又称_菜、马蹄菜、湖菜等。，生长环境特别挑剔，一年四季都生长在温暖干净的湖泊池塘里。这在亚洲很罕见，因为它是蔬菜的珍贵品种之一。
中国有四大产地:江苏太湖、浙江西湖、四川螺髻山、湖北利川，其中以湖北利川最为著名，所以利川也被称为“中国莼菜之乡”。
莼菜口感顺滑，方法简单:“用清水将莼菜洗两遍，沥干水分，加入姜蒜末、盐、酱油、醋、香油、剁椒、葱花，拌匀即可食用。还可以煮粥，煲汤等等。
第三，豆皮
是利川市当地的特色小吃，当地人叫豆皮。口感Q弹，营养均衡，烹饪工艺简单，可炒可煮，食用时可添加各种辅料，荤素皆宜。
成品颜色为乳白色，香味清淡。利川豆皮可分为米豆皮、绿豆皮和玉米豆皮，其中米豆皮最受欢迎，是利川人早餐和夜宵最喜爱的小吃之一。
第四，白杨豆干
柏杨豆腐干产于利川市柏杨市八镇，主要以当地优质大豆、龙洞湾泉水及多种天然香料为原料，经洗、泡、磨、滤、煮、酱、榨、烤、卤、封等十余道独特工艺加工而成。
在白杨豆腐干的整个制作过程中，其特殊性在于不使用石膏和任何其他化学物质，秘诀在于当地的泉水和传统工艺。
柏杨豆腐干的口味和做法多种多样，其妙不可言。白洋的豆腐干有大有小，有粗有细，可以炒、炸、煮、凉、生吃。不同的烹饪方法也会让这种豆干的味道千变万化。虽然很丑，但是豆香味很浓，回味无穷。
五、海椒面
“包谷”和“辣椒”是两个根本不能碰的东西。在利川，他们有一个霸气的名字——海椒面！
红辣椒剁成粉，加入玉米粉，按1: 1的比例混合均匀，放入瓷缸中腌制。海椒面的吃法很多，比如海椒面炒腊肉，海椒面鸭，海椒面蒸猪肉，海椒面蒸排骨等等。味道比较辣，海椒面糊比较多，最适合下饭。
六、王赢泡吧
主料是糯米，吃起来软软的，甜甜的，很好吃。由于上述特点，它在王赢心目中有着良好的影响。
王赢的泡吧非常有名。首先，它的颜色像凝结的脂肪。二是口感舒适，回味甘甜。三是小而薄，一般只有一个菜的大小，中间泡得最厉害的地方也就两三厘米厚。第四，经济实惠。
因此，它适用于老年人、幼儿、年轻妇女和病人。王赢的方便面也有美容的功效。均为纯天然、无色素食品，生产工艺独特，营养丰富，口感嫩滑易消化，深受百姓喜爱。
七、利川腊肉
利川腊肉一般指利川本地猪肉腌制后熏制而成的加工品。利川腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是它和腊肉的主要区别。
腊肉的烹饪方法很多，不同的部位不一样。排骨、猪蹄一般用来炖、做火锅。其他部分一般用_辣椒、蒜苗、野菜、小米来炒、蒸。
比较有名的腊肉菜有:小米蒸肉、广椒炒腊肉、糖炒腊肉、蕨菜炒腊肉、腊蹄火锅等等。....
八、土家蒸蹄膀
蒸蹄膀是土家宴席中最重要的第一道菜，它不仅给人以华丽的氛围，而且蕴含着丰富的传统习俗。
在土家宴席上，一开始是凉菜，接着是炒菜，然后是蒸菜。蒸菜中，土家蒸蹄子是最后上的，所以看到土家蒸蹄子的时候，除了后期的汤，没有其他菜。
在制作蹄子的过程中，我想:第一，切工不要破坏蹄子的形状。
二、水晶酱一定要小火煸炒，糖一定要完全融化，与水有效结合，这样颜色才艳丽，这样猪皮才更软更入味。所以制作水晶酱是最关键的一步，也是很难掌握的技术。
第三，无论是腌制还是和面、增稠等工艺，一定要注意口感不要太咸也不要太淡，皮肉嫩滑，瘦肉软糯，筋道有嚼劲。
九、根
根巴又名羊齿，叫羊齿粉，属于高山羊齿科。出生于海拔1200m的第二山区。摘蕨类植物很难。勤劳的土家族人起床上山，要挖3尺才能得到蕨类植物。制作根须有十几道复杂的工序。
从山上采摘蕨类植物后，先将蕨茎清洗干净，然后用木锥打成蓬松状，再沉淀得到粉末。淀粉做成球，大小球排列在一起。当颜色变成深灰色时，就变成了根梗。吃了根饼，有消暑、解渴、止泻、解酒、提神的功效。
十、土家扣肉
土家名菜，油而不腻，酣畅淋漓，味道鲜美，有益精、宁脾、健胃的功效。
清朝时期，土家可以称得上是真正的土家盛宴，是“十碗八扣”。其中，土家族所指的八扣，不仅包括红烧蒸鱼、红烧蒸猪蹄、甜沙蒸肉，还包括粉蒸肉、粉蒸骨。
粉蒸肉和其他源自不同基料的纽扣，如红薯、蓝瓜、咸菜、海椒玉米粉等。，形成了一个独特的不同口味和风味的国家“招牌菜”系列。
土家红烧肉不仅颜色香浓令人羡慕，形状排列也很精美，不得不让人流口水。只是在口感上，油而不腻，有一种润物细无声的空灵之美，从而营造出一种独特的思后意境，越发受到青睐，流传至今。
嗯，边肖介绍了这么多好吃的，我都流口水了。你呢？我相信它挡不住美食的诱惑！那就来这里尝尝吧！