鱼丸怎么做更有弹性，加什么配料？

下面介绍鱼丸的制作方法，供参考。一、准备材料:鲢鱼:1，蛋清:1，淀粉:适量，料酒:适量，姜:适量，盐:适量。

1.将鲢鱼洗净，去头、去骨、去皮，取出鱼肉，然后将鱼肉切成小块备用。

2.将切好的鱼放入料理机中，加入姜和葱，然后启动程序捣碎。

3.鱼煮熟后，倒入干净无水的容器中，加入淀粉、蛋清、盐、糖、料酒拌匀。

4、从锅里倒水烧开，然后把鱼丸从老虎嘴里挤出来，再用勺子刮到锅里。

5.煮至鱼丸浮起，即可上桌。