如何辨别真正的蜂蜜？

1，气味:

蜂蜜的味道。开瓶后，鲜蜜有明显的花香，陈蜜则有淡淡的香味。用香精做的假蜂蜜气味难闻。单花蜜自有香。

2.味道:

品尝蜂蜜的味道纯正的蜂蜜不仅气味宜人，而且味道浓郁。当蜂蜜放在舌头上，舌头接触到下颌，蜂蜜慢慢进入喉咙，会感觉微甜微酸，口感细腻，喉咙微辣，回味悠长。蜂蜜掺假后，上述感觉变弱，有甜水味，强烈的酸味或咸味。

3.挑选:

检查蜂蜜的水分含量。中国一般取未成熟的蜂蜜，所以蜂蜜含水量高。市面上卖的蜂蜜大多是经过加工浓缩的，含水量比较低。用筷子或手指搅拌蜂蜜，如果能抽出蜂蜜就更好了。没有拉丝现象说明含水量高。也可以在卫生纸上滴一滴蜂蜜。如果水迹容易扩散，说明含水量高。纯蜜串珠，不散。

4.扭曲:

观察和感受结晶。夏季气温高，蜂蜜不易结晶；冬天气温低的时候，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜容易结晶，有些则不容易。有些人对蜂蜜的结晶有误解，认为一个结晶就是假蜂蜜或者掺假，这是不正确的。

蜂蜜结晶体呈鱼卵或油脂状，细腻，色泽洁白，用手捻搓无沙感，结晶体入口容易。掺糖的蜂蜜晶体呈颗粒状，用手捻起来感觉像沙子，不容易碎，入口有吃糖的感觉。

5.解散:

将蜂蜜溶于水中，搅拌均匀，静置。如果蜂蜜中有杂质，就会浮或沉。蜂蜜是天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

二、蜂蜜的分类

蜂蜜的等级是根据蜂蜜的质量来定的，分为一级蜜、二级蜜、三级蜜、洋蜜四个等级。具体要点如下。

1，一级蜂蜜

这种蜂蜜味道香甜，粘稠，透明不浑浊，颜色为水白色或淡琥珀色。这个等级的蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫云英蜜、荆条蜜、椴树蜜、槐花蜜、香椿蜜、党参蜜、草木樨蜜等。

2、二等蜜

这种蜂蜜比一级蜜略差，更容易结晶，蜂蜜的香味也比一级蜜淡。这个等级的蜂蜜有油菜蜜、紫花苜蓿蜜、向日葵蜜、胡枝子蜜、白刺蜜、棉花蜜、大枣蜜、老瓜蜜、葶苈子蜜、野菜蜜。

3、三等蜜

这种蜂蜜比较小，容易结晶。虽然还是甜的，但是有酸味。这个等级的蜂蜜有乌班图蜂蜜、芝麻蜂蜜、桂圆蜂蜜等等。

4.等量蜂蜜

首先，这种蜂蜜口感不好，颜色比较深，有一种特殊的气味。大多数人不喜欢吃这种蜂蜜。这类蜂蜜有桉树蜜、荞麦蜜、鹅掌楸蜜。

扩展数据:

买蜂蜜要注意以下几点:

(1)看QS标识，进入市场的蜂蜜产品包装标签必须有QS标识。

(2)买自己熟悉的知名品牌或有影响力的品牌，有自己的养殖基地可以保证营养价值高。

(3)购买时应查看蜂蜜制品标签上的配料表。纯蜂蜜的配料表除了蜂蜜，不含任何物质。

(4)假蜂蜜价格比真蜂蜜低，太便宜的产品性能大。尽量不要购买价格低于同类产品的蜂蜜产品。

参考资料:

蜂蜜百度百科