李锦记红烧汁怎么做，李锦记红烧汁怎么吃。

材料

五花肉1斤，

辅料:大葱(切段)、大蒜(整瓣)、姜片、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、香叶、大料、

调料:白糖、盐、鸡精、料酒、陈醋、酱油。

工作方法

1.五花肉切成1 cm见方，最好带皮。

2.锅里放油，加热后加入糖，翻炒至冒泡，倒入切好的肉和辅料，翻炒1分钟。

3.根据个人口味加入适当的调料:咸盐、鸡精、料酒、陈醋、酱油。最后加水淹没肉，煮开。

4.大火烧开转小火盖上锅盖煮1小时至汤汁粘稠。开大火收汤，不断用铲子翻面，避免干锅。等汤收得快了，就可以关火炖了。

用普通方法烹制的红烧肉如下:

材料

五花肉500克，葱30克，姜20克，蒜20克，大料5克，花椒5克，桂皮5克，盐4克，糖15克，酱油20克，料酒20克，清水适量，食用油少许。

工作方法

1.五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。

2.葱切大段，姜切片，蒜去皮备用。

3.将八角、花椒、桂皮包用纱布封口备用。

4、锅中做少许油，放入糖，待油凉后用铲子慢慢翻炒。

5.当锅里的糖变成暗红色时，煮酱油，切五花肉。

6.将五花肉翻炒至糖色包裹均匀，微油。

7.放入60度左右的温水，直到肉刚刚过去。

8.把酒煮好放在调料包里，然后开大火。

9.盖上盖子，慢慢煨，直到五花肉熟透。

10，加盐和少许糖调味，然后继续炖至五花肉软糯入味。

11，拿起调料包，大火后汤汁又红又浓。