佛山有哪些不可或缺的年夜饭菜？有什么含义？
春节期间，我过着大众化的生活。辛苦了一年，家人聚在一起，特色美食。大家聚在一起总结了2021赢得来年开门红的总体目标。
一顿丰盛的年夜饭让我们相聚。它又热又香。你吃过佛山年夜饭餐桌上不可或缺的这种特色美食吗？不仅是味觉的享受，还有水果秀。
1，鸡
佛山有句话叫“无鸡不成宴席”。在佛山人眼里，鸡是接待亲朋好友最好的菜。只要家里来了客人或者朋友，一定会杀猪招待。不杀猪就不可能，所以也可以从“鸡”看出你朋友在主人心中的地位。
佛山年夜饭有很多菜是鸡。虽然做法大同小异，但名字一个比一个好听，都代表着对明年日常生活的幸福寓意。例如，飞向凤凰的鸟和盛开着财富的花都是好运的代表。
2.鱼
意思是“年年有余，岁岁有余”，鱼也是全国人民年夜饭上必不可少的一道菜，在佛山也是如此。
鱼的方法很多，其中发酵鲥鱼和生鱼在佛山很受欢迎。这两个特色也是佛山的特色。
酿造鲥鱼用的鲥鱼是佛山当地的特产，肉质细嫩。此外，传统的手工煅烧方式，将鲥鱼片和明胶融合到极致，让它能尝到童年记忆中的味道。
钓生鱼除了美食，还意味着期待去年生活的“一帆风顺”，像生鱼一样被“捞出来”。天然滑嫩的鱼真的很好吃。
3.肉
肉是指生猪肉，最有代表性的菜是脆皮乳猪，基本上是佛山年夜饭家家户户的必备。因为烤乳猪皮是红色的，也代表“红皮壮”，家里的孩子身心健康。
除了乳猪，他们还会继续拿猪舌做菜。在佛山，猪舌也被称为“猪利”，代表好运。一般的行为是用猪舌煲汤。
4.发菜
“发财”这个词的意思是非常快乐。发菜是一道必须用自来水的菜，各种干菜。年夜饭的一道常见菜是发菜和猪蹄。
靠做好泡沫发财。炒好后在菜四周打码装盘，菜中间放上做好的猪蹄。发音是“发财”，意思是明年赚更多的钱，也是一个愿望。
5.炖
意为“发财致富”，佛山人因食物搭配特点爱煲汤，所以年夜饭也是必点的一道菜。例如，佛山以西樵山的素食盛宴而闻名，各种各样的素食餐点被放入大锅中，根据汁液的混合，整道菜醇香可口。虽然都是肉，但是光是闻一闻就忍不住要咽下去。
6.鲜虾
虾也是佛山年夜饭一定会有的特色美食。它是好运、繁荣和财富的代表，同时也意味着幸福。无论日常生活如何，保持一颗快乐的心最重要。
虾的方式有很多种，清蒸是最简单的方式，保留了鲜虾原有的鲜美味道和肉质的鲜嫩，比油腻的肉类食物更容易过关。而且鲜虾是非常好的蛋白质，吃多了也不会担心体型。
7.肉丸
肉丸的外观是圆形的，所以寓意是和谐美好。除了丸子，还有佛山春节家家户户必做的特色小吃和炸堆，也是大手笔。
肉丸的品种也很多，有全肉的，也有素肉的，可以根据自己的爱好来分配。大年三十有肉丸，代表幸福。
8.莉莉
这个很好理解，“永远结在一起”的幸福寓意鲜百合可以用很多原料烹饪，比如鲜虾、生鸡蛋、杏仁、蔬菜、水果，可以根据家里的口味和食物来制作。
鸡鸭鱼肉的山珍海味中，有一道新鲜的家常菜也很不错，味道鲜美。
只是简单的举个八菜的例子，其实佛山餐桌上的特色美食远不止这些。每个家庭都会根据自己的口味不断添加，而随着现代信息技术的发展趋势，来自全国各地的地方特色美食也会出现在佛山的餐桌上。带来幸福的意义，享受舌尖上的美味。这才是年夜饭真正的现实意义。