鱼头豆腐汤怎么做？这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？

无论是鱼头豆腐汤，还是其他鱼汤，比如鲫鱼汤，这些都属于鱼汤。鱼汤要想清甜营养，有几个方面需要注意。接下来我将详细介绍以下鱼头豆腐汤等做法，并列举了若干常见问题。用我的方法做鱼头豆腐汤，一定会又甜又营养。

鱼头豆腐汤营养丰富，鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是剁椒鱼头的胶原蛋白粉和鱼肉的维生素D配合豆腐的钙质，对身体有很多好处。比如可以养胃、护肤、美白、健脑等等，尤其是冬天可以暖脚底。提出了以下方法。材料:剁椒鳙鱼头一大半，姜一块，小葱两根，米酒，食用油，盐，豆腐500g。

做法:先将剁椒鱼头洗净去内脏，沥干水分备用。老姜切成块，小葱切成葱花，豆腐切成3cm立方米备用。第二，用冷油冷却锅。用七成热油将鱼头和姜片剁碎，转文火略煎。两面都要煎。期间将料酒倒入锅中去腥，然后加入温水，变红烧开。第三，煮开后转文火，加军被，煮八到十分钟。出锅前加少许食用盐，撒上葱段，出锅。怎么样，是不是很简单？这就是生活中鱼头豆腐汤的做法。很简单很简单，很多人可能没注意到重点。接下来我就说说常见的问题。首先剁椒鱼头一定要擦干表面水分，或者用厨房纸擦干净，不然炒的时候会粘锅。另外，剁椒炒鱼头不适合过炒，略炒即可，否则鱼头汤会出现偏黄的颜色，所以一定要让锅里的油冷却到足够的温度，否则会粘锅，一定要注意。

其次，出水时一定要加热，否则鱼头汤不够白，不够醇。水豆腐要烧开后加入，最后加入食用盐。这才是重点。当你期望在家煮鱼头汤时，你需要注意这个关键点。这里炸鱼的步骤有点难。你要掌握好烹饪的程度和煎的水平，但这一步缺一不可。否则腥气重，汤变白。如果你想让鱼头豆腐汤又甜又有营养，你绝对可以用我的方法来做。不熟练的话可以多煮几次。喜欢的朋友可以在家试试，记得趁热喝。