粽子泡一晚上可以吗？

粽子饭可以泡一晚上。糯米泡的越多，会越粘，饺子就越好吃。也就是说，只要泡饭的方法正确，粽子包裹的米饭时间越长越好，至少3小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，粘性成分会释放出来，会让粽子变得极其黏软。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则米吸足水后暴露在空气中会粉化。

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