一盘油焖笋的质量

春天的到来使我们感到舒适。我们不仅有美丽的风景可以欣赏，还有许多时令蔬菜供我们食用。它们鲜嫩可口。春天真的很美好。不知道你尝过多少时令蔬菜？蔬菜种类多，季节性强。错过了他们，就要等明年了，就像竹笋一样。只有春天最新鲜，最嫩。遇到他们记得多吃几次。

在春笋的做法中，油焖笋最好，做法很简单。谁都可以做出好吃的味道，但是有人觉得自己做的菜不好吃，感觉不到脆爽。这是怎么回事？

大多数人都知道，春笋含有大量的草酸，需要焯水后才能食用。如果直接油炸，不仅吃起来不健康，还会有一种麻醉的感觉，所以焯水是必不可少的。但你只知道热烫？有些人在溺水时往往会忽略一个小细节，导致竹笋的味道不好。

不要只把春笋放在油里焯一下，教你正确的做法。春笋鲜嫩脆好吃！下面给大家分享一下油焖笋的详细做法。

不能一直做好或者没吃过的朋友不妨效仿一下。用这种方法制作的竹笋味道很好。赶紧看看，学着给家人做一道菜，尝尝春天的味道。

油焖竹笋的步骤:

剥开春笋的外壳，新手不一定能快速剥开外壳。其实这样做很方便。你可以沿着竹笋的生长方向用刀很容易地把壳剥掉。试试看。

剥皮后把根部的皮去掉，越往上越嫩。只需从底部取出一些，在流水下冲洗即可。

然后把竹笋切成稍微厚一点的片，不要太薄，不然味道会大打折扣。

锅中加入适量的水，加入一勺盐，将竹笋倒入其中，大火煮开，煮三分钟，不要太短也不要太长，五分钟以内即可。

焯水时，我们需要做的是加入一勺盐。这样做的目的是为了保证竹笋的脆度。如果只是水煮，效果不会很好，所以这是一个经常被忽略的小细节。

焯水后，取出竹笋放入冷水中冷却控水。控水后，我们开始煎。

炒锅烧热，再加一点食用油，烧至五成热。将竹笋倒入炒锅，翻炒片刻。如果竹笋看起来有点棕色更好。

然后加入生抽、老抽、盐、糖翻炒，再加入一些热水，翻几下盖好。

关小火至水消失，开盖大火翻炒几下，炒好的竹笋香味扑鼻。上菜后撒上葱花，让它们更美观，更有食欲。

如果喜欢吃肉，也可以拌五花肉吃，会更香更好吃。如果不想吃肉，可以把食用油换成猪油做红烧笋，根据自己的喜好做，做出自己喜欢的味道。

现在大家都知道怎么做了。先焯一下再炖。不是很简单吗？但你不能只是漂白它。烫的时候记得加一勺盐。这样做出来的竹笋更加酥脆可口。