肝豆患者食谱
但是淘米的时候，感觉有点不对劲。为什么这黑米洗出来的水是微红的？黑米有可能是染色的吗？还是买了假黑米......
如果想鉴别黑米是否用人工色素染色，可以用白醋浸泡。真正的黑米在白醋中浸泡后会变成酒红色，这种红色会比洗的时候更深。
这是因为白醋有一定的腐蚀作用，浸泡后或多或少会变色。但如果是假黑米，一般不会变色。建议这种黑米直接丢掉，不要再吃了。
购买黑米时，首先需要注意颜色和外观。好的黑米色泽鲜艳，黑色覆盖整个米粒，米粒饱满。
其次，闻一闻黑米的味道，取少量黑米放在手心，然后向黑米中呼出热气，再闻一闻它的气味。优质黑米往往有正常的香味，没有其他异味。如果黑米有酸臭味、霉味等异常气味，不建议购买。
相信大家都听说过黑色食物可以补肾。这种说法其实是有一定科学依据的。黑色食物之所以有滋补作用，主要是因为含有花青素。
大多数黑色食物都含有花青素，花青素是一种很强的抗氧化剂。进入人体后，能有效避免自由基带来的伤害，改善皮肤状况，增强血管弹性，对肾脏健康有很好的作用。
黑米虽然营养元素高，但并不适合所有人群。这些人不建议每天吃黑米:
首先，不建议在服药期间吃黑米，因为黑米很可能与药物发生反应，尤其是消炎药。使用不当可能会诱发恶心、呕吐、过敏等现象。
其次，不建议大病初愈的人服用，因为黑米是一种不易消化的食物。刚从身体不适中恢复过来的人，应该吃一些易消化的食物。吃黑米容易引起消化不良，影响他们的恢复。
此外，铜含量高、肝豆状核变性患者不能吃黑米，黑米中的铜含量很高，会进一步增加体内的铜含量。
肝豆状核变性患者吃黑米，容易加重自身病情，对病情恢复不利。
与普通大米相比，黑米富含膳食纤维，有助于肠道蠕动和消化。对于便秘的人来说，吃黑米可以有很好的缓解作用。
黑米含有大量的微量元素，如硒、铁、锌等。这些物质还具有很强的抗氧化作用，可以预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
黑米中含有的锌能有效促进生长发育，促进伤口愈合等。，而且对健康有很多好处。
黑米中含有黄酮类物质，能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，一定程度上止血。
推荐几种吃黑米的方法:
1，红枣黑米银耳粥
需要的食材有黑米100g，银耳，红枣，冰糖。先往砂锅里倒凉水，水开后放入黑米。黑米煮开后加入红枣和银耳，最后加入冰糖调味。本方具有健脾和胃、养血润肺的功效。
2、黑米粥
需要的材料有黑米、糯米、盐，糯米的用量只有黑米的四分之一。方法很简单:前一天泡黑米，泡一夜，再放入糯米1~2小时，然后在锅中加入适量的水，倒入黑米和糯米，最后加盐调味。
3、黑米鸡丝粥
你需要一些材料，比如黑米，鸡肉，香油，盐。将冷水和鸡肉放入砂锅中，煮出汤汁，加入黑米。然后文火煨，煮好后加盐和香油调味。
黑米在生活中很常见，营养成分也很高。吃之前一定要确定是否适合自己，在适合自己的前提下再吃。
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