用啤酒煮红烧肉比用水煮好吗？

红烧肉的猪肉选择

一般红烧肉都是三层肉或者五花肉做的，三层肉或者五花肉做的红烧肉不肥不柴，这也是红烧肉好吃不腻的秘诀之一。

红烧肉配料的选择

要做好红烧肉的美味，厨艺不可或缺。除了必不可少的五香八角外，如何在烹饪过程中去除红烧肉的腥味，是红烧肉好吃的关键之一。酒是去除肉腥味的好帮手，所以用啤酒煮红烧肉比加水更醇厚，因为啤酒可以很好的去除红烧肉的腥味，而水不行，所以如果加水煮红烧肉好吃，一定要注意料酒的加入。

来分享一下红烧肉的美味做法吧！

啤酒红烧肉

第一步:准备食材。

材料:带皮五花肉500克。

配料:食用油、料酒、姜、糖、蒜、葱、花椒、桂皮、香叶、啤酒、盐、酱油、花椒油、鸡精、葱花。

第二步:制作

①锅热后，将带皮的五花肉皮朝下放入锅内，用手抓住猪皮上的猪肉，将猪皮压在锅底来回摩擦，将猪皮烙成金黄色，然后将五花肉刮干净。这样可以去除猪皮的腥味，让红烧肉更香。你也可以把猪肉的皮去掉。号码

2生姜洗净切片，大蒜展平去皮。大蒜压平后更容易剥皮。把大葱的根和黄叶去掉，切成小块。

(3)锅中放入适量的水，放入刮好的五花肉，加入少许料酒和姜，煮至猪肉能用筷子轻松穿透，然后关火取出沥干水分。煮好的五花肉沥干后再煮也不会爆炸。

(4)沥干水分的五花肉切成2厘米宽的小块。我想多吃几块红烧肉，嘻嘻。

第三步:做饭。

①锅热时倒入少许油，油热时放入剁碎的猪肉块，炸至两面金黄。将五花肉煎至金黄色，可以去除猪肉中多余的脂肪，这也是红烧肉不油腻的秘诀之一。

2锅内留少量底油，加入适量白糖翻炒至棕色。用中火慢慢翻炒，直到冒泡。火太大不好操作，容易炒出糖色，影响红烧肉的口感。如果你不能掌握炒糖的颜色，也不要气馁。还有一种偷懒的方法给红烧肉上色。加酱油和黄冰糖上色，红烧肉的味道也一样好。

③加入炸好的猪肉块翻炒均匀，加入姜、蒜、花椒、葱、桂皮、香叶翻炒，加入没有猪肉的啤酒，加入酱油、花椒油。大火煨至汤汁浓稠，约需30分钟。

(4)大火收汁，加少许盐，鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘，撒上葱花即可食用。

在家不用啤酒和水也能做出美味的红烧肉。

红烧猪肉

加入啤酒可以很好的去除红烧肉的腥味，那么如何做出好吃的水煮红烧肉呢？加水做红烧肉和加啤酒做红烧肉是一样的。把啤酒换成水，但是加水后加入适量的料酒，可以去除红烧肉的腥味，红烧肉的味道也不错。所以，无论是加啤酒做红烧肉，还是加水做红烧肉，酒都是必不可少的，再配合适当的烹饪技巧，就能轻松做出一份肥而不腻的红烧肉。