家里做水果罐头怎么封口？

1.买玻璃瓶，一定要有盖子。

2.填好后放入蒸笼蒸5分钟。

3.在压力下，瓶盖会向内收缩，罐子就会被密封。

注意:水果罐头中水和糖的含量很高。开盖后容易造成微生物大量繁殖，导致产品酸败，失去食用价值。建议开盖后一次吃完。

扩展数据:

要知道罐头是如何达到长期保存的效果，首先要知道是什么原因导致食物腐败变质。微生物会在食物中滋生繁殖，不断分解食物中的营养物质，使食物的成分发生变化，食物就会变质。

消毒

食物和罐头都需要消毒。细菌和细菌孢子被消灭后，就不会有细菌繁殖了。但不太可能完全杜绝，能做的就是基本的杀菌，尽量延长食物的保存时间。

海豹

空气中的灰尘中也有大量的细菌和细菌孢子等。细菌的孢子就像树的种子一样，非常耐用，可以在风中漂浮。所以罐头是真空密封的。

预防法

罐头里有防腐剂，因为细菌在适宜的环境下会迅速繁殖。哪怕只有一个细菌，也会因为它的裂变和繁殖而很快变成无数个。防腐剂能有效抑制细菌的存活，使少数细菌无法存活，食物会保存很久。

百度百科-水果罐头