有人知道台湾省手抓饼的配方吗？

材料:面粉250g，开水(100℃) 120cc，冷水50-60cc，油和盐适量(我只用了一半)。

做法:将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状，然后加入冷水揉成球状，将面粉撒在案板上，继续揉面至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。

将面团擀成方形薄片，刷上一层薄薄的油撒上盐，将面团像折扇一样折成长条，将长条卷起来，绕成一圈。让面团静置10分钟后压平。

小火加热一个锅，中火煎饼(同时不断拍打挤压饼面)，煎一面至金黄，再煎另一面，一边煎第一面的另一面，把第二面放进去一起煎，煎好后就可以吃了。