求油条配方，盐，小苏打，明矾？
(10公斤面条)
1，明矾:140G苏打125G盐65G。
网上找到的配方含苏打比明矾多，这是不正确的。当苏打含量超过明矾时，味道会很奇怪，难吃。
2.明矾60克苏打55克盐65克食用碳酸氢铵70克。
加入碳酸氢铵后，发泡效果很好，明矾和纯碱的加入量大大减少，也降低了铝含量。但是这种油条闻起来像氨水。
上式中，明矾和苏打的含量应随着天气的变热而逐渐增加。保持食盐不变(不要擅自改变加盐量，否则后果自负)
1，明矾:140G苏打125G盐65G。
网上找到的配方含苏打比明矾多，这是不正确的。当苏打含量超过明矾时，味道会很奇怪，难吃。
2.明矾60克苏打55克盐65克食用碳酸氢铵70克。
加入碳酸氢铵后，发泡效果很好，明矾和纯碱的加入量大大减少，也降低了铝含量。但是这种油条闻起来像氨水。
上式中，明矾和苏打的含量应随着天气的变热而逐渐增加。保持食盐不变(不要擅自改变加盐量，否则后果自负)