如何炒全核桃

核桃又名核桃、桃，是一种核桃属植物。与杏仁、腰果、榛子一起被称为世界闻名的“四大干果”。核桃仁营养丰富，每100g含蛋白质15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g较多，并含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有好处。是深受老百姓喜爱的坚果食品之一。核桃壳比较硬，需要砸开才能吃。

据2008年《中国统计年鉴》统计，全国核桃栽培面积为1.66.7万hm？大约4亿株。据国家林业局造林司统计，云南省栽培的核桃有80万hm。，山西省33.3万hm？，陕西省30.2hm？，河北省20万hm？。

据2008年《中国林业年鉴》统计，2007年中国核桃总产量为49.9万t，占世界总产量的29.35%，其中云南91万t，陕西6.4万t，山西5.3万t，河北4.7万t。目前，我国核桃生产投入低，品种良种化程度低，栽培管理技术水平有限。与美国相比，单位面积产量低，全国平均单株产量约1.5kg，单位面积不到20kg/㎡。