如何杀死活螃蟹？
2.螃蟹左右两边的边缘是最脆弱最柔软的部分，你可以靠着桌子的边缘把螃蟹的壳剥掉。
3.剥去外壳后，清理附着在外壳中心的食物囊。
清理螃蟹肠胃内脏的小妙招！
(1)盐水浸泡
买回来的活蟹要先用清水洗净，然后用淡盐水浸泡一段时间，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来。浸泡期间注意多换水，直到螃蟹吐出来的水干净为止。然后用手托住它的背部，紧贴圆盘边缘悬挂，让双钳刚好能夹住线。
(2)用白酒浸泡
让螃蟹在酒里泡5-10分钟，洗个全浴。通过酒的刺激，把体内的赃物排出，同时让螃蟹喝白酒。酒既能去除螃蟹的腥味，又能让螃蟹失去挣扎，方便后续操作。当然，如果家里没有白酒，可以用45度的温水烧。水温高的时候，螃蟹的脚和钳子会脱落。我想煮过螃蟹的人都会意识到这一点，这样不会直接把螃蟹烧死，影响螃蟹的营养和口感。把螃蟹放在温水里大概3-5分钟，螃蟹就不动了。
清洗螃蟹内脏的方法:
(1)除胃:位于蟹壳前半部，有无泥，是细菌生长繁殖的地方。蟹胃俗称“蟹僧”，即背壳前缘中央的三角形骨包，内含脏沙。
(2)去肠:位于蟹肚脐中间，呈黑线状。
(3)除蟹中心:位于蟹黄中部。蟹心极冷，呈六角形，也叫“六角肉”。它在螃蟹的中心，在一层黑色的薄膜外套下面，吃的时候可以用蟹趾挑出来。
(4)去鳃:螃蟹肚子上长有两排像眉毛一样的软软的东西，也叫“蟹盲”。螃蟹的两边，致病菌和污垢比较多。
温馨提示:以上部位比较脏，没有食用价值。不要乱嚼，以免食物中毒。
如果螃蟹吃的时候清洗不彻底，对身体不好，尤其是螃蟹的内脏，更需要仔细清洗。下面我们来看看如何清洗螃蟹的内脏，以及清洗螃蟹的三个步骤。
清洗螃蟹第二步:刷螃蟹。
当螃蟹把胃里的污染物吐出来后，就要开始用水擦洗螃蟹了。擦洗时，注意水流不要太大。用牙刷刷螃蟹，刷的时候用力。
刷螃蟹的具体步骤:
(1)先刷蟹的两侧、背部、腹部和嘴巴，再刷蟹钳的脚和根部。
(2)蟹的腹盖是需要清洗的关键部位，因为腹盖内有大量的污染物和排泄物。清洗前，先将腹盖内的排泄物挤出，再用刷子将腹盖内的污垢清理干净。
(3)最后刷蟹爪，再用清水冲洗干净。