2023年夜饭食谱

蒜蓉粉丝虾仁:将大蒜和小米椒打成蒜蓉，将蒜蓉和热油+2大勺淡盐松茸酱油、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖一起放入碗中，搅拌均匀。提前泡好粉条成圈，摆盘，去掉虾线，去壳留小尾巴，在虾背中间切一小口。

蒜香鸡翅:鸡翅两面加一勺酱油，一勺料酒，一勺油耗，少许黑胡椒和盐，抓匀腌制半小时，倒出多余的酱料，加入两勺淀粉和一个鸡蛋，鸡翅放入油中翻炒至两面金黄(一定要炒4-5遍)，蒜末放入油中翻炒，加入一勺酱油，一勺蜂蜜，将鸡翅翻炒均匀。我收回我的话。

梅子排骨:将排骨放入有冷水的锅中，加入料酒，准备好梅子八角桂皮葱姜蒜，煮出血沫后捞出香叶、冰糖、姜、葱。酱油两勺，蚝油一勺，酱油半勺，鸡精少许。加入油和冰糖，煎至棕色。倒入排骨，翻炒上色。倒入汁液翻炒入味。加香料，那梅子和水就不做排骨了。小火煨40分钟，捞出食材，大火收汁，撒上芝麻。

水煮大虾:将大虾洗净，去虾线和须，锅内放入小葱和姜片，加入半碗水和少许料酒，盖上锅盖中小火炖3-5分钟，然后放入大虾，直至完全变红。青椒、小米辣、蒜末用热油浸泡刺激出香味，加入适量煮汁搅拌均匀。

梅干菜红烧肉:将五花肉均匀切片，加入一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，少许糖和鸡精，盐和白胡椒粉，拌匀，将五花肉放入冷水锅中，葱姜椒料酒，撇去脏沫转小火40分钟，去渣留少许肉汤备用， 稍凉后用牙签扎个洞，在皮面上涂一层酱油，在厨房用纸擦干净。

少油炒蒜末，爆小米末，放入泡好的梅干菜，炒出水蒸气，放入酱油和鸡精，将五花肉皮放入碗中，盖一层炒好的梅干菜，用保鲜膜倒两勺高汤，打洞，加水蒸一个半小时，蒸好后用盘子倒扣，将回避的汤汁转入锅中，加入少许淀粉水勾芡，微粘后即可倒出来。

清蒸鲈鱼:将鲈鱼切块，用半勺姜丝和半勺蚝油、料酒腌制15分钟，取出姜丝，排好，铺上姜片，蒸15分钟，取出姜片，铺上葱丝和胡椒粉，倒入热油，用两勺酱油蒸鱼。

翻炒花壳:将花壳煮至开壳，将蒜末、姜片、葱段翻炒，倒入花壳，加入1大勺料酒、生抽、蚝油、少许盐、鸡精，翻炒均匀，倒入小米辣，最后加入部分葱段翻炒，翻炒均匀即可上桌。

香菇鸡块:调料:鸡腿用酱油、盐淀粉、少许黑胡椒腌制20分钟，鸡腿用调料腌制，香菇切丁，香葱、姜、蒜爆香，鸡腿炒熟，倒入香菇炒软，加入1大勺酱油、蚝油、白糖，炒匀后撒些白芝麻出锅！