泥鳅肉风味独特，一般是怎么做的？

泥鳅鱼比较厚，蒸、咸、炸、盐水泡、粥泡。这些方法可以用于泥鳅。泥鳅的腥味并不重。简单的加入陈皮和姜丝就能导致泥鳅的鲜度。上面的吃法太多了，可以试试最原始的方式，蒸泥鳅鱼。

蒸泥鳅鱼的方法很简单。控水后直接将宰杀洗净的泥鱼放在蒸垫上，用蒸汽蒸鱼。持续的蒸汽就像桑拿一样，所以被称为“蒸泥鱼”。

蒸泥鳅鱼的方法简单，但是泥鳅鱼的选料很重要，新鲜是首要条件。

喜欢重口味的话，用陈皮丝和盐调一下泥鳅的味道，然后放在蒸席上。大约5分钟后，鱼就熟了。

刚煮好的鱼夹起来不会烂，不蘸酱直接放入口中。调味后的泥鱼比干净的鱼更香，蒸出来的泥鱼非常嫩滑香甜。

如果你想发财，可以蒸泥鳅鱼，还可以加虾、芋头等东西，这顿饭就成了蒸宴。

推荐这种做法是因为在吃这道菜的同时，用清水在锅底撒一点白米饭，就成了粥。蒸出来的泥鳅汁会直接滴到锅里，这锅粥加几粒盐，姜丝，葱花立马就好吃了。

泥鳅很好吃，但是它的两个鳍有毒。记得把它们拿掉。一般鱼贩会在你买的时候帮你处理掉。别担心。

这是我推荐的最原汁原味的清蒸泥鳅鱼。

制作方法:泥鱼清洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分，在不粘锅中加入少许油。当锅稍微热的时候，把鱼放进去。当姜片放入缝隙中炸至微金黄时，翻面。另一边把酱油和一撮糖混合均匀，从边上往中间倒一勺，然后马上转锅，保证每条鱼都沾满酱汁。翻面后，倒入最后一勺酱料。撒上葱花，即可关火出锅。虽然做猛鱼有很多好吃的方法，但是这种鱼背上的鳍有神经毒性，而且很锋利，所以在杀鱼或者清洗的时候要注意不要被刺伤。如果不小心被刺伤，可以用热水敷半小时左右排毒。