大豆有什么营养成分？

大豆的营养成分因地区和品种而异，比较可靠的数据只能靠我们自己来确定。这里有两个供参考:\x0d\ 1。大豆是豆类中营养价值最高的。它含有40%的蛋白质，富含高达25%的脂肪。大豆比牛肉含有更多的蛋白质，比牛奶含有更多的钙。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质和维生素。每100g大豆含水分B10.79，蛋白质36.3g，脂肪18.4g，碳水化合物25.3g，粗纤维4.8mg，钙367mg，磷571mg，铁11mg，胡萝卜素。\x0d\ II。大豆主要营养指标\x0d\大豆的营养成分[大豆]”(100g可食部分)\x0d\热量(千卡)359硫胺素(毫克). 41钙(毫克)65436脂肪(克)16烟酸(毫克)2.1铁(毫克)8.2\x0d\碳水化合物(克)18.7维生素C(毫克)0锰(毫克)维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.35\x0d\胡萝卜素(微克)4.6钾(毫克)1503磷(毫克)465\x0d\视黄醇当量(微克)10。