芝麻酱，凉豆的常见做法

凉豆是一道菜，主要原料是豆类、盐、糖等。具有健脾和胃、补肾的功效，适用于气滞、嗳气、胸闷、腰痛等症。

中文名

冷豆子

主要原材料

豆子，盐

它含有防腐剂吗？

不

适宜人群

年轻人，老年人

快的

航行

注意事项:营养价值做法一做法二

原料

豆角、盐、糖、蒜、胡椒粉、醋、鸡精、香油、芝麻。

冷豆子

需要注意的事项

豆类等食材一定要煮熟了再吃。

营养价值

对脾胃虚弱引起的厌食、腹泻、呕吐、女性白带等症状能起到一定的治疗作用。糖尿病患者因为脾胃虚弱，经常会感到口渴，所以平时最好多吃些扁豆。女性可将扁豆炒成粉，每次6-12g，用糯米酒或温水送服，可缓解白带症状。

豆类味甘，性温，有温补脾胃、降气益肾、补益元气的作用。嫩剑豆用来煮饭或做咸菜，不仅味道鲜美，还有温补的功效。[1]

练习1

1，豆角切丝，热水烫。有些人喜欢先焯一下再切，但生豆容易中毒。为安全起见，先切后焯。

2.取出豆子，用冷水冷却；加入盐、糖、蒜拌匀；

3.热锅加热少许油，放入几片花椒，做成花椒油。把辣椒拿起来扔掉，把油倒在豆子里；

4.加入少许醋、鸡精和香油拌匀。上菜后撒点芝麻。

如果喜欢吃辣，炒花椒油的时候可以加干辣椒，但是要注意糊掉。