自制鲫鱼的做法

家常鲤鱼

食品

鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米椒、花椒。

练习步骤

1，准备好所有食材。去鳞的鱼，去内脏的鱼，洗干净的鱼，两边剪花。将鱼放入锅中煎至两面金黄。

2.葱切段，姜切片，蒜切片，小米切圈，锅里放油，红油加豆瓣酱翻炒。放入蒜片、姜片、辣椒圈、大料炒香。

3、放两勺，酱油一勺，糖一勺，加适量水，盖上锅盖，烧开，放鲫鱼，煮十五分钟，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

红烧鱼

食品

鱼1，蒜和姜切丝，青红椒，生抽和老抽，蚝油和白糖。

练习步骤

1，先将一碗酱、三勺酱油、半勺生抽、半勺蚝油、适量白糖混合，拌匀。

2.在鱼上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

3.热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放入姜丝、蒜丝炒香。

4、放人半碗开水，还有调料，中小火煮至收汁。

5.最后撒上青红椒。

糖醋鱼块

食品

鱼，番茄酱，葱，姜，蒜，酱油，醋和糖，盐，味精，胡椒粉，香炒粉。

练习步骤

1.将鱼切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。

2.加入香煎粉，拌匀。

3、锅里放油，锅里放鱼块，炸至微黄捞出。

4、调好糖醋汁(酱油2糖3醋4)并加入少量盐、胡椒粉和味精。

5、葱姜蒜，加入番茄酱和糖醋汁。

6、倒入鱼块翻炒均匀。

蒜香龙利鱼

食品

龙利鱼，蒜末，生姜

练习步骤

1.龙利鱼洗净切块，放入姜蒜，加入一勺酱油，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺淀粉，拌匀，腌制30分钟。

2、锅里刷油，倒入龙利鱼两面煎。

酒糟鱼

食品

草鱼、酒糟、姜、蒜、豆豉

练习步骤

1.草鱼洗净，鳝鱼切段，剁成小块，加入两勺盐和一勺料酒，腌制一夜，然后将鱼冲洗两遍，放在太阳下晒两天，直到鱼表面没有水为止。

2、切一些姜蒜沫，准备一碗酒糟和一盘干辣椒，洗一些豆豉备用。

3.将油烧热，将鱼块放入锅中，中小火炸10分钟，炸至金黄后取出，放入姜蒜炒香，放入豆豉、辣椒粉、酒糟，倒入鱼块，加入一勺白酒和一勺十三香，搅拌均匀，即可出锅。最好放在罐头里放两天。

拌有鱼块的辣胡椒丁

食品

鱼块，4个小米椒，2根线椒，少许香菜，6瓣蒜和洋葱。

练习步骤

1.准备鱼块，锅中烧开水，烧开后放姜片+葱段+料酒+鱼片。煮大约5分钟，然后取出装盘。

2.将小米椒+线椒+香菜剁碎，放入碗中，加入少许干藤椒，倒入热油，加入剁碎的黑胡椒+盐糖+1汤匙蚝油+2汤匙生抽+1汤匙辣椒油，搅拌均匀，浇在鱼片上。

藤椒鱼

食品

链鱼、葱姜蒜、料酒、黑胡椒、淀粉、小米辣、干辣椒、泡椒、藤椒火锅底料、啤酒、柠檬、豆芽。

练习步骤

1.先准备好食材，把鱼切成薄片，放入葱姜末，放入一勺料酒，放入少许黑胡椒，放入一勺淀粉，放入一勺食用油，放入半个蛋清，腌制半小时。

2、热锅油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒藤椒。此时香气四溢，超级辣，刺鼻。幸运的是，我有一台邰方抽油烟机，烹饪过程中完全没有刺鼻的味道。

3、加入一块火锅底料炒融，加入一罐啤酒，加入豆芽和鱼骨，煮两分钟，再让鱼片煮一分钟，撒上香菜和小米辣。

魏紫水煮鱼

食品

鱼片，豆芽，水煮鱼基

练习步骤

1，准备食材，鱼片用淀粉、胡椒粉、盐、食用油腌制片刻。

2.锅里烧热油，放蒜片爆香，放入水煮鱼的底料，水倒入开水，放一勺生抽，一勺蚝油，少许糖，盐，少许白胡椒粉，放入豆芽，煮至软，放在盘子里，让鱼片煮熟，铺上豆芽，放胡椒粉和干辣椒，撒上香菜，热油。