柠檬酸钠是什么？

柠檬酸钠主要是柠檬酸盐，由淀粉发酵制成，用碱性物质合成，安全无毒。柠檬酸钠对人体无害，常用作缓冲剂。细菌培养基在医学上可用于利尿、祛痰、发汗和防止凝血；也可以作为食品添加剂，碳酸饮料中会添加柠檬酸钠。

柠檬酸钠又称柠檬酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07。它是一种有机化合物，有无色菱形晶体，在空气中稳定，溶于水和甘油，微溶于乙醇。水溶液呈微碱性，品尝时有清凉感。加热到100℃时，变成二水合物盐。常用作缓冲剂、络合剂和细菌培养基，在医学上用于利尿、祛痰、发汗和防止凝血，也用于食品、饮料、电镀、摄影等。