如何做一个果冻蓬松的蛋糕卷？

4个鸡蛋

80克低筋面粉

50克玉米油

50克牛奶

白糖蛋白50克

白糖蛋黄20克

草莓酱是自己量化的。

沙拉酱是自己量化的

肉松的自我量化

如何做一个果冻蓬松的蛋糕卷？

准备材料，

将蛋黄和蛋清分开，蛋清放入一个没有水和油的盆中，分三次加入白糖。

就这样把尖头的蛋清送过来。

将蛋黄和糖混合，然后分两次放入油。去油容后，放入纯牛奶，拌匀。然后将低精面粉过筛，晚上放入蛋黄中拌匀，成图。

将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，每次搅拌均匀。最后把它们倒入有锡纸的烤盘里，抹平，烤几下，排出气泡。

烤箱175℃，中层烤20分钟。可以根据自己的烤箱设置时间。

取出来倒在铺好的油纸上。趁热撕掉锡纸。冷了就很难撕了，让它彻底冷却。

然后铺上锡纸，把蛋糕放在上面。我放一半草莓酱和一半沙拉酱，均匀涂抹。

撒上肉松

把蛋糕包起来，记得不要用锡纸包，要用锡纸包。最后放入冰箱30分钟定型。

差点把它拿出来，打开，用刀切开，

好吧，两种口味。

技巧

第一次，低速送蛋清。一定要在鱼眼有大气泡的时候放三分之一的糖，不然很难发。气泡小了再放第二遍，转高速再放剩下的糖。

蛋糕做好了，倒在另一张纸上，撕掉锡纸，等完全凉了再碰。