老黄瓜土豆片豆腐干怎么做

1，原料:老黄瓜半根，土豆一个，大蒜四瓣，干红辣椒四五个，辣椒丁20个，盐，醋，鸡粉。

2.老黄瓜去皮，去瓤，切片备用；

3.土豆去皮切片，泡水十分钟，洗掉多余的淀粉(这样炸出来的薯片会很脆不粘锅)，前五分钟控制净水；

4、大蒜切碎，干红辣椒两个切成小块，剩下的放小碗里泡水几分钟(这样炒的时候不容易糊)；

5.炒锅放油，辣椒放入冷油，油温升高辣椒会有香味。捞出辣椒，放入干辣椒和半个蒜末，炒出香味，再放入少许白醋(这样也能保持薯片的酥脆)。薯片变透明时，倒入老黄瓜片，加盐，加入适量白醋，翻炒均匀，调入。