广东饮食文化闻名中外
人们对食物的选择不仅取决于他们个人的身体特征、时代条件、周围的自然环境，还取决于他们的文化特征。不同的文化对食物有不同的标准和消费模式。例如，中国人将动物的肝、肾、心和肺视为美味佳肴，所谓“形状补充形状”。
另一方面，美国人把它喂给猫和狗，认为它对人的健康不利；中国人不习惯吃蜗牛，但法国人视之为珍宝；印度是世界上养牛最多的国家，但他们宁愿饿死也不愿吃牛肉。就连联合国救济机构运往印度的牛奶也只能倒入大海，这与他们的传统文化（宗教信仰）密切相关。
饮食习俗是广东文化的一个独特分支。粤菜享誉海内外，“食在广州”早已享誉世界。饮食的改革和创新永远离不开文化的范畴。通过对广东饮食现象的描述和分析，我们可以透视其生活方式所蕴含的文化内涵。
选料杂料什么都吃。
作为中国八大菜系之一，粤菜以其广泛的食材选择而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜花卉都是禁止食用的。蛇、鼠、雀、虫、狗和猫是其他菜肴中令人瞠目结舌的食材，但它们被视为餐桌上的珍品。例如，其他省份的人害怕吃蛇。例如，在古代有一个成语“蛇的影子映在玻璃杯中”，甚至人们错误地认为蛇的影子会被吓得生病，更不用说吃它了。
在粤菜中，蛇是最好的选择。广东人吃蛇的历史悠久，但它是粤菜中的最佳选择。《南越国异物物语》中有一首关于吃蛇的歌:“蛇长且长，为宾客之宴。”如今，广东有近50种蛇胗，还有许多以蛇为基本菜肴的餐馆。许多外国人和外籍人士来到广东品尝蛇胗作为一种乐趣。
事实上，广东人的杂食性格也反映了他们在饮食上的开放心态。俗话说，一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，这就形成了广东人开放的思维结构。同时，由于地处边陲，历朝历代对其的控制力度弱于内地，受正统封建思想的影响较小。中原传统文化对其的影响在不断减弱，从而有了更大的自由和包容。
博采众长，实事求是。
粤菜形成于秦汉时期。它以当地饮食文化为基础，吸收了国内京、鲁、苏、川菜的精华和西餐的烹饪技术。例如，粤菜中的浸泡、烧烤和四川是从北方的爆炸、烧烤和油炸中移植而来的，其他方法则借鉴了西餐，逐渐形成了独特的南方风味。
所有相似的文化都可以从历史联系中探索这种关系。在两地相同事物的比较中，质的相似性越大，相互传播越明显。广东文化的开放性必然是兼容的，这使得饮食文化具有包容性，并在不知不觉中促进了饮食习俗的发展。
广东的饮食习俗在博采众长的同时，可以逐渐摒弃外国饮食中的一些陋习，形成一种不奢华而实用的风格。广东人讲究小而精的饮食。即使他们招待客人，也绝不会铺张浪费。他们以吃饱吃好为原则，这与北方一些地方形成了鲜明的对比。