猪肉蛋饺馅怎么调好吃

鲜肉蛋饺的用料

猪肉馅 250克葱姜 适量荸荠 2、3个料酒 适量生抽 少许盐 适量胡椒粉 适量鸡蛋 6个植物油 2大勺

鲜肉蛋饺的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

猪肉馅加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱末、姜末和荸荠末顺一个方向搅打至肉馅上劲备用。

步骤 2

space

准备1小块肥肉和一把不锈钢圆汤勺。将鸡蛋打散成蛋液后，加入植物油搅拌均匀。

步骤 3

space

用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要烧得非常热，用肥肉在勺内擦一遍。倒一大勺蛋液在汤勺内，转动勺子使蛋液均匀流到四周。

步骤 4

space

趁蛋液半凝固状态时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

步骤 5

space

用同样的办法，每做一个蛋饺之前用肥肉擦一遍汤勺，依次做完所有的蛋饺。把做好的蛋饺放入蒸锅，大火蒸10分钟，让肉馅熟透。

步骤 6

space

蒸熟的蛋饺，煮汤或者下入火锅都很美味。

鲜肉蛋饺的小贴士