地锅鸡的地方特产在哪里？

地锅鸡是徐州地区的特产。它发源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。它是当地的传统菜肴，在山东、江苏和河南也非常有名。

地锅鸡已经有1000多年的历史了。其色泽鲜红，香味浓郁爽滑，口感醇厚，造型纯净自然，器物古朴典雅。它确实是中国饮食文化的民间代表之一。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。吃的时候汤浓而脆，色泽鲜艳，酸甜可口，五味俱全。

地锅鸡奇缘

锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前在洪泽湖上劳作、休息的渔民，往往带着一个小泥灶，在灶上坐一口铁锅，下面用几块干柴生火，再在边上用饼煮一锅菜，就有了这种合餐的烹调方法。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。

如今，一些厨师改进了当地菜肴的传统烹饪方法，从而推出了当地鸡、当地鱼、当地牛肉、当地三鲜和当地豆腐等当地菜肴。