苦瓜怎么做才不苦不损失营养？

切片后可以用盐拌一下，静置一会儿，把盐水倒掉，去掉苦味。另一种方法是将切片的苦瓜放入水中焯一下。当然，苦涩也不能完全去除。

至于怎么做，你可以随意。网上有很多。我个人认为保持营养最好的方法是凉拌。也可以尝试用辣椒炒苦瓜或者苦瓜蛋，也很好吃。