牛肉炖到软烂需要多长时间？？

如果牛肉不老也不嫩，就把它切成中等大小的块，从注气开始一般需要20到30分钟。如果炖40分钟，就太烂，没味道了。老牛肉30多分钟，嫩牛肉20多分钟，牛筋炖45分钟以上。

高压锅炖牛肉土豆:

主料是牛肉、土豆、胡萝卜、大蒜、生姜、洋葱。

辅料包括油、盐、料酒、糖、味精、酱油等。

在高压锅里炖牛肉和土豆:

1.将牛肉洗净，切成块。

2、土豆去皮洗净切块。

3.将洋葱洗净，切成段。姜蒜去皮后洗净，用菜刀轻拍。

4.锅内倒入冷水，烧开后放入牛肉，加入少许料酒，烧开后捞出。

5.高压锅洗净后，加入煮好的牛肉、土豆、姜、蒜，以及适量的酱油、盐。加适量水，中火煮至气阀响十分钟，关火。

6.高压锅冷却后，开锅，放入葱和适量味精，搅拌均匀即可食用。