酱鸭头好吃又香。在家怎么能做出好吃的鸭头？

一、鸭头做法1、准备食材:鸭头、黄豆芽、豆腐皮、葱、莲藕、芹菜、干辣椒、八角、茴香、花椒、豆瓣酱一勺、火锅底料一块、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。

2.将买来的鸭头放入锅中，用水浸泡两个小时，放入放血水中浸泡，中间换水，浸泡后清洗干净，放入有冷水的锅中，加入料酒，用武火煮沸，撇去浮沫，取出洗净。

3、准备好自己喜欢的配菜，豆芽洗净，豆腐皮洗净切成条状，葱洗净切成小块，莲藕洗净去皮切片，芹菜洗净切成小块，葱、姜、蒜洗净，葱切段，蒜、姜切片。

4、锅中加入少许油，将葱、姜、蒜放入油热，翻炒出香味，然后加入干辣椒、八角、茴香、花椒翻炒出香味，加入豆瓣酱和火锅底料，翻炒均匀，翻炒出红油。

5.加入少许料酒翻炒均匀，再加入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖调味，将鸭头放入卤汁中，煮沸后转中火，加盖半小时。

6.往锅里加水。水开后，把配菜放进去，焯水。不要烫洋葱。焯一下水，沥干水分。锅里加少许油，炒洋葱，炒其他配菜，加盐翻炒均匀。

7.卤制鸭头的时间到了后，关火焖20分钟，更美味。时间到了，取出鸭头，对半切开，将配菜放入锅中，将鸭头放在配菜上，将腌制好的鸭头的汤汁过滤后倒入锅中，撒上白芝麻和蒜末，锅中加油，放入花椒和辣椒炒熟后浇在鸭头上，即可食用。

二、鸭头好吃小贴士1、鸭头的制作方法有很多种，酱鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、干锅鸭头等都很好吃，可以根据自己的喜好来制作，不管怎么做都要选择优质的鸭头。

2、鸭头一定要清洗干净，用放血的水浸泡，清洗干净，用冷水煮，可以很好的去除鸭头的血腥味和腥味，味道更好。

3、可以根据自己的喜好放配菜。卤制鸭头时，卤水还是很重要的。比例要控制好。腌制的持续时间和时间要控制好。卤制好后，不要急着拿出来煨。这样会更好吃。