红烧排骨是最好的配菜。

材料:排骨半斤，土豆2个，啤酒500ml一瓶，酱油一勺，味达美一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐少许，八角两个，蒜瓣两个，姜六片，装饰用香菜少许。

1，冷水下排骨，焯水两分钟后捞出。

2.准备大蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。

3.锅里的油烧开，冷油里放一勺糖，焦糖的时候放排骨。

4、排骨翻炒均匀，加入蒜、姜、八角继续翻炒。

5.翻炒至排骨变色，用酱油翻炒，然后倒入一瓶啤酒和一碗开水，量差不多是排骨的两倍。煮沸后加入味大美、蚝油、糖，小火炖20分钟。

6.炖排骨的同时，土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨炖了二十分钟左右，土豆放了进去。

7.如果炖排骨发现水少了，如果中途加水，也要加开水。土豆大概15分钟就熟烂了。如果水多一点，大火取汁即可。

8、装盘，撒上香菜装饰即可。