如何做辣椒炒鸡如何做辣椒炒鸡

1.食材:整鸡半只、八角适量、葱姜适量、香菇两朵、生抽适量、老抽适量、蒜适量、糖和盐少许。

2.鸡可以是1.5-2斤。建议用土鸡或三黄鸡洗净，剁成大小相同的大块辣椒。准备葱、姜、蒜、香菇。

3、热锅倒入少许油，放入花椒大料翻炒。

4.倒入沥干水分的鸡块翻炒。

5、炒到肉绷紧变色，我喜欢炒一会儿。

6.将鸡块炒至炒锅一侧，加入葱姜末、蘑菇片和半瓣蒜末。

7.翻炒出香味，依次加入料酒、生抽、老抽。

8.加入没吃过鸡的清水，盖上锅盖，大火煮至沸腾，继续中火炖15-20分钟。

9.将青红椒斜切成段。

10，取下锅盖，在火上收汁。

11，加点盐和一点糖。

12，倒入剁碎的辣椒。

13，大火翻炒均匀，炒出辣味即可上桌。