如何把毛血旺做的好吃，让做菜更美味？
猫血王的美味方法
一、麻辣血旺
材料:鸭血300克、黄豆芽300克、老百叶帘300克、牛肚300克、鳝鱼300克、重庆火锅底料30克、盐、料酒、葱、姜、蒜、油、鸡精。
毛做法:鸭血切块，老百叶、牛肚切条，豆芽洗净，鳝鱼切段洗净，葱、姜、蒜切末；葱姜蒜和重庆火锅底料翻炒。锅中放入水和料酒，将鸭血、黄豆芽、老百叶、牛肚、鳝鱼依次放入锅中煮约10分钟。用盐和鸡精调味。
二、重庆猫血网
材料:鸭血、鳝鱼、生菜、水发黄花菜、水发木耳、火腿、猪肉、黄豆芽各80g、火锅底料、花椒粒、干辣椒丝、味精、植物油。
做法:鸭血、猪肉、火腿分别洗净，切片；生菜洗净，去皮，切片，焯一下；鳗鱼洗净，鱼肉切片；黄花菜、黄豆芽分别洗净，焯一下；木耳洗净，撕成小花，焯一下。锅内倒入适量冷水，放入火锅底料，加入加工好的材料和味精，大火烧开，装盘。原锅洗净，放植物油至七成热，放入花椒粒炒香，放入干辣椒丝炒香，与蔬菜一起倒入锅中。
毛血旺是哪个菜系？
要搞清楚毛血旺在哪里，就要挖它的根。毛血旺源于重庆磁器口古镇，是重庆著名的小吃。毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鲜、香。
“血旺”一词指的是血豆腐，一般用鸭血。至于为什么取名为“毛”，有人说最初出自重庆一个姓毛的掌柜，后来店关了，但菜名流传了下来。麻辣鲜香，汁多味足，巴蜀老将，续写辉煌。
既然发源于重庆，毛血旺在哪里就没有异议，是地道的川菜。
毛血旺的特色
毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鲜、香。“血满”这个词指的是血豆腐，一般是用鸭血做的，还有一些有用的猪血。主料有鳗鱼片、牛百叶、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。它尝起来很辣。
正宗的毛血旺，盆里的红油不会少于一半，而且油润透亮，不浑不浊。其汤色红亮，麻辣鲜香，味道浓郁。少油不仅影响口感和口感，也不利于保温。顺序上，建议先吃肉再吃白菜、粉条等东西。因为菜叶容易“挂油”，所以吃起来比较辣。循序渐进，从不太辣的开始。