刚买的砂锅，有什么正确的开锅方法？

砂锅的种类知道了，那么保养砂锅都要一点的技巧，尤其是新买的砂锅，第一次使用就要好好养护了。新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用？不管使用什么砂锅，方法要正确。用砂锅做美食，必须先用小火预热3分钟左右，然后改中火。反对使用大火猛烧，更不能烧糊锅了还在加温。我们砂锅买回来时，尽量用盐水泡着，泡个48小时即可，一般砂锅都是泥土烧制作的，最主要就是防干烧，只要不干烧，一般是烧不破的，尤其是别把砂锅烧热了倒水或者带汤汁的食物.

把砂锅先用水洗干净，放入大米，清洗好，煮成稠一点的粥，要是放糯米也可以，煮好粥盛出来，待砂锅自然冷却再刷干净.新买的砂锅先用洗洁精清洗，再用淘米水浸泡一天，然后熬白米粥，第一次熬的粥不能喝，熬的过程中把浓稠的粥汁浇在砂锅内壁和砂锅盖上吸引，以后使用不会开裂。先把买回来的砂锅用清水浸泡二天，让它充分吸收水分，再用砂锅熬煮一锅粥至浓碉，等它自然冷却过后，砂锅就自然形成一层保护膜，或者刚刚开始那头几次，多煲点胶原蛋白多一点的汤.

砂锅在用之前要用大桶清水完全浸泡住至少一个晚上，再用洗洁精里外清洗干净，目的就是让砂锅的成分（泥）等，充分的吸足水分，就经久耐用了.不容易开裂.我们在酒店都是这样处理的！把一块肥肉切成三块大小均匀的长条状，其中一块用筷子夹着放入加热中的铁锅中，从锅底内侧向锅的4周旋转打磨。等到肥肉一出，油脂变成焦黄色以后，就可以把火关掉了，倒掉锅里边多余的油脂。把新买的砂锅洗干净，煮一锅比较黏稠的面糊或是煮一锅比较黏稠的粥就可以