虎皮青椒简介

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋椒。因为青椒表面略有焦斑，所以斑驳的焦斑是以老虎的花纹命名的。通常将洗净的青椒放入锅中，干炒至皮起皱纹。加入油后，翻炒至表皮膨胀，皱纹急剧增加。虎皮青椒，原料便宜，做工简单。菜上完，香味扑鼻，口感鲜嫩不烂。(概览图来自:1)