做炖羊肉需要什么调料？

炖羊肉是以肥羊肉为主料的家常炖肉，需要的原料是肥羊肉；加入调味料可以降血糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。

特定生产方法

1，准备食材。羊后腿肉1000g，白萝卜1，姜适量，葱1，枸杞适量。

2.羊肉洗净，然后切成3厘米左右的块，如图。

3.羊肉用清水浸泡1-2小时，将肉里的血泡出来。(浸泡时换水一次)

4.首先把四分之一的萝卜切成大块，葱切段，姜切片备用，如图。

5、冷水下锅，将羊肉放入锅中煨。

6.将煮好的羊肉捞出放入汤锅中，然后将萝卜、葱、姜和几片香叶放在一起，再倒入1000 ml温水。大火烧开后，转小火炖1.5小时。

7.羊肉炖好后，将萝卜、姜、葱、香叶从锅中取出。(第一次放入锅中的萝卜块是用来吸收羊肉的香味的。所以，一定要把白萝卜捞出来)

8.将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，放入砂锅中。

9.将炖好的羊肉和汤倒入砂锅中，然后加入3勺盐调味。大火烧开后，转小火炖10分钟。

10，往锅里放一打枸杞，再炖5分钟。关火前撒一点白胡椒粉拌匀。

扩展数据

炖羊肉是以肥羊肉为主料的家常炖肉，需要的原料是肥羊肉；酱油；盐；花椒；洋葱段；生姜；茴香可以降血糖、降血脂、美容养颜、增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。

炖羊肉主要是西北地区，尤其是陕甘宁地区的一道美食，以陕北最为著名。

炖羊肉在炖的过程中保留了原有的汤汁，可以最大程度的保证营养不流失。最大的好处是可以吃肉喝汤，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。

羊肉炖适当的食物会有更好的效果。放山楂或绿豆可以去除异味；搭配萝卜、山药、板栗、核桃仁，能补脾肾、胃肝；搭配胡萝卜可以补虚益气。

吃羊肉的好处

1，排汗排毒

三伏天吃羊肉，是为了加热身体，发汗解毒，赶走冬春的毒和湿气。

2.暖胃生津

夏天，冷饮和空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠道，引起消化道功能障碍，而空调可能会给全身的肌肉和关节带来疼痛，甚至会得“空调脖”。夏天吃羊肉有暖胃生津的作用。

3.温阳散寒

很多人觉得夏天吃羊肉可能会上火，其实不然。国务院营养师王敏表示，夏季是人体消耗最大、新陈代谢最旺盛、营养消耗最多的季节，所以夏季吃羊肉也有很多好处。

《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”。虚寒体质的人，夏天要多吃温热的食物。羊肉味甘，性温。夏天适量吃羊肉，可以暖身祛寒。

另外，夏天人们喜欢吃一些生冷的食物，容易使寒气积聚在体内，使脾胃受寒，肠道受损。所以，三伏天吃羊肉可以清热生体，发汗解毒，起到冬病夏治的作用。

4、增强体质

中国古代老百姓有“三伏天吃羊”“夏天吃羊健康壮阳”的说法。中医还认为，夏季吃羊肉可以散寒解毒，补中益气，助元阳，补精血，益劳损，提高整体身体素质，增加炎热天气的抗病能力，补充体内能量，对提高人的身体素质和抗病能力非常有利。

5.多吃羊肉不会胖。

羊肉还有一个好处就是吃了不会发胖。王敏说，羊肉的脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少得多，而且羊肉脂肪的熔点是47摄氏度，比其他肉类高，不容易被人体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。

另外，羊肉鲜嫩，容易帮助消化吸收。它含有一种消化酶，可以保护胃壁，帮助消化。一般来说，夏天吃羊，最好选择小一点的羊肉。

参考资料:

百度百科？炖羊肉的功效