澳洲龙虾和普通龙虾有什么区别？
龙虾的触角又长又粗又多刺，而小龙虾的触角更细更短。
小龙虾有一双大爪子(钳子)，而龙虾没有爪子。
小龙虾其实是生活在淡水中的海洋小龙虾的小近亲，只是和真正的龙虾隔了一点距离。
烹饪龙虾:
从食物上看，龙虾尾的主要肉在腰和尾，所以很多餐厅卖的龙虾只有下半身。不过小龙虾的钳子很大，所以除了尾巴意外，钳肉很甜。除了蒸整只龙虾，美国人还经常高价出售缅因龙虾的尾部(比如牛排店的Surf and Turf就是牛排+龙虾尾)，然后把钳肉煮熟切成块，拌上梅内兹，夹在面包里吃(新英格兰著名的龙虾卷)。
在亚洲的做法，新鲜的澳洲龙虾可以做成刺身吃，缅因龙虾不适合。此外，清蒸、姜、葱、椒盐、麻辣也是常见的龙虾烹饪方法。
另一方面，小龙虾稍微有点腥味，因为它生长在淡水和沼泽中。所以不管是煮的还是炒的，都要加点辣椒或者其他调料来抑制腥味。
澳大利亚龙虾
普通龙虾
澳大利亚龙虾养殖系列:
合适的增长率
澳大利亚龙虾自然分布在亚热带和热带地区。在65438±08℃和32℃之间可以获得良好的生长速率。大洋洲每年5-10月有6个半月水温高于118℃。当水温达到16℃以上时，可以开始正常生长。为充分利用当地热能资源，澳大利亚龙虾在大洋洲的放流时间应安排在5月上旬，捕捞时间为165438+10月下旬。
放养技术及日常管理
①密度:每亩投放2-3 cm幼虾600只，鲢鱼100，鲢鱼50条，草鱼50条可适当混养。②微流量养殖或每周加淡水2-3次。③投喂要定点、定时、定性、定量，投喂种类尽可能多样，如水葫芦、水葫芦、漂浮芹菜等水生植物、牛粪、猪粪、人工颗粒饲料等。蜗牛、蚯蚓、贻贝等动物铒料也可适当投喂。每周投喂发酵牛粪1次，每亩100公斤，放在池塘四角，全部淹没，每天投喂颗粒饲料1次，晚上6点投喂虾体重的20%。④夏季高温期，应注意增加流水或注水量及注水次数，夜间可开启增氧机增氧。
池塘条件
①池塘应呈长方形，面积不限，但以2-5亩为好，水深0.9-1.5 m，池塘长轴方向应与夏季风向一致。(2)池底坚硬无淤泥，池壁必须有坡度，坡度应大于3: 1。(3)池塘要有良好的排灌系统，水从一端上部进入，另一端从池塘底部排出，进出水口要有网罩，防止敌人破坏和逃跑。④池塘底部应有底面积约1/5的沉水植物区，并应有足够的人工隐藏物，如废轮胎、网、PVC管、废瓦罐、竹筏等。⑤有条件的池塘可配备曝气器。
水质要求
(1)水源，主要以未受污染的河流、湖泊、水库等大型水体的地表水为水源。也可以用地下水，有以下优点:有固定的独立水源；无病原体的野生杂鱼。没有污染。全年气温相对稳定。(2)水的pH值一直是最低值6.10，最高值9.33可以存活，但最好是6.5-9.0，最好是中性偏碱性。(3)水中的溶解氧。澳洲龙虾虽然可以短时间存活，但其耐缺氧能力和溶氧能力均低于1 mg/L，如果长期处于低溶氧状态，其生长和存活率都会受到影响。因此，必要时应在池塘中配备曝气器或其他曝气设备，使溶解氧保持在4 mg/L以上，以避免重金属、农药、除草剂、油类、氯、甲烷、硫化氩和高铁含量的污染。④采用微流水或定期添加淡水，可以促进龙虾的生长。