糖葫芦怎么做视频教程？

配料:白糖还是冰糖？500克，水？250克，各种水果？适量的

准备山楂、菠萝、草莓、火龙果、猕猴桃、橙子、樱桃等喜欢的水果。清理一下。如果喜欢去籽，可以用刀把山楂切成两半，去籽。用模具将一些水果(猕猴桃、火龙果、菠萝)雕刻成漂亮的形状。草莓可以去蒂(这里不是为了搭配效果)。

把各种水果串起来，用厨房纸放在一个盘子里，吸收水果表面的水分，特别是水分多的要用纸擦拭。将500克糖与250克水混合，放入锅中，用中火加热，搅拌至糖完全融化。糖水煮沸后，用小火熬制糖浆。此时不要碰糖水，以免翻沙(糖里有很多结晶，糖液包不住)

观察糖水气泡变细，糖水呈琥珀色，我们可以用一个简单的方法来检验糖水是否煮沸到位:我们可以用刮刀蘸取一些糖水，放入冷水中冷却。当你用手捏它时，它变得又硬又脆，这意味着你可以包裹糖溶液。相反，需要一段时间才能粘住手。如果你有测量糖水的温度计，大概是150度。

将锅倾斜，将串好的水果轻轻贴在糖液上，包裹在糖液中。不要把水果塞进糖浆里，它会熬出来的。糖浆稍微冷却就会变稠，可以用小火加热恢复流动性，然后继续包裹糖液。

将包好的冰糖葫芦放在涂油的铁板上，冷却至少十分钟，使表面的糖壳变硬。也可以插在泡沫板上降温，这样无痕更美观。

糖浆焦糖化明显变稠时，不要用它包裹糖液。可以用来做蜜饯丝。糖液可以用来画画。把两根上了油的筷子放在两个玻璃架子上，用刮刀蘸糖液在筷子之间来回摆动，形成糖丝。也可以直接把糖丝扔在糖葫芦上。

在糖葫芦变硬之前，把糖丝裹在上面。吃糖葫芦就像回到了童年。