凉拌虾是怎么做的？

【材料】大虾1斤，粉丝1把，香菜1根，小米椒2-3个，油盐适量，姜2-3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，香醋2汤匙，糖半汤匙，辣椒粉半汤匙，料酒65438+适量。

【做法】将虾须剪去，虾线去掉，背面用刀，使大虾易于入味。大虾洗净，沥干水分备用。

2.将粉丝放入容器中，倒入开水，将粉丝烫至变软，然后将粉丝放入温水中浸泡约15分钟，至透明无硬心。浸泡后，将粉丝切成长条备用。

3.香菜切成小块，小米切成辣椒圈，大蒜切碎，放入碗中，然后加入辣椒粉。

4.锅中加入适量的油，加热。将热油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗中，翻炒。

5.将酱油、糖、盐和香醋一起放入碗中，然后加入2-3汤匙开水，搅拌均匀，制成调味汁。

6.锅中加水，然后放入姜片、料酒，烧开，放入大虾，将大虾煮至变红，捞出大虾，放入冷水中彻底冷却。取出虾，沥干水分。

7.然后，去掉虾的头和皮。将虾仁放入大碗中，放入泡好的粉条，放入香菜段和小米辣，倒入调好的调料汁。

8.用筷子搅拌均匀，装盘食用。一盘酸辣虾拌粉条就做好了。

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凉拌酸辣虾

【材料】大虾1斤，粉丝1把，香菜1根，小米椒2-3个，油盐适量，姜2-3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，香醋2汤匙，糖半汤匙，辣椒粉半汤匙，料酒65438+适量。

【做法】将虾须剪去，虾线去掉，背面用刀，使大虾易于入味。大虾洗净，沥干水分备用。

2.将粉丝放入容器中，倒入开水，将粉丝烫至变软，然后将粉丝放入温水中浸泡约15分钟，至透明无硬心。浸泡后，将粉丝切成长条备用。

3.香菜切成小块，小米切成辣椒圈，大蒜切碎，放入碗中，然后加入辣椒粉。

4.锅中加入适量的油，加热。将热油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗中，翻炒。

5.将酱油、糖、盐和香醋放入碗中，加入2-3汤匙开水，搅拌均匀，制成调味汁。

6.锅中加水，然后放入姜片、料酒，烧开，放入大虾，将大虾煮至变红，捞出大虾，放入冷水中彻底冷却。取出虾，沥干水分。

7.然后，去掉虾的头和皮。将虾仁放入大碗中，放入泡好的粉条，放入香菜段和小米辣，倒入调好的调料汁。

8.用筷子搅拌均匀，装盘食用。一盘酸辣虾拌粉条就做好了。

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