骨头汤怎么煮好吃？

原料:扇骨500g，直骨1000g，尾刺500g，碎骨500g，小葱结1，小姜1，黄酒50g，清水5kg。

练习:

1.将扇骨、直骨、尾棘、断骨洗净，然后放入开水锅中小火煮10分钟。

2.把骨头拿出来，放在温水里，用抹布一根一根的洗，尤其是骨头关节里的血沫和杂质。

3.然后把直骨剁碎，一分为二，沥干骨髓，放入精钢锅内，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，大火烧开，再撇去浮沫，小火炖3小时，得汤，即好。

4.一般猪骨汤可以连续使用。可以在家煮9-10小时，可以用2-3次，直到粉丝骨脆、骨色灰、汤汁鲜美、脂肪营养耗尽。颜色:汤色清亮油润。