黄瓜炒鸡蛋怎么做好吃

1.准备两根新鲜的黄瓜，把皮洗干净，切掉两头，然后把黄瓜掰断，去掉果肉，用斜刀切成长条备用。瓜的果肉柔软湿润，容易影响口感和外观。准备半个红辣椒，切成宽条进行调色。两个大蒜，拍一下，切成蒜末。两根小葱，切成葱花备用。

2.将四个鸡蛋打入锅中，加入盐2克，1克鸡粉，3克陈醋。老陈醋可以让炒鸡蛋更嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。所有的材料都准备好了之后，我们开始做饭吧。

3.把锅里的油烧开。当锅里有烟时，倒出热油，加入冷油。炒鸡蛋热油冷油都不会粘锅。将蛋液倒入锅中，轻轻转动，将成型的蛋液推到一边，随它去吧均匀加热。把锅翻几下，完全凝固后把蛋液倒出来。

4.把锅里的油再烧一遍。油热后，倒入葱蒜末，爆香，加入5克蚝油提鲜，下蚝油翻炒。倒入准备好的黄瓜和红辣椒，开大火快速翻炒，将黄瓜翻炒至生。加入1g盐和少许糖提鲜，翻炒融化调料，然后将鸡蛋倒入锅中，倒入少许亮油提亮颜色。翻炒均匀后即可食用。