湖南美食界的“王者”到底是谁？（下）

过桥米线、罗嗦粉是湖南人的***同代号。平日里，我听到不止一个湖南朋友叹息，想回家。似乎他们对家乡的所有思念都在一碗米粉里。

他们到家后要做的第一件事就是穿上舒适的衣服和裤子上街嗦粉。以长沙为代表的原面粉是常德最有名的。

典型的长沙肉丝粉是一种开锅煮沸的水下粉末，上菜前没有任何辛辣的味道。一匙红亮的肉汤显示出鸡汤的新鲜和甜味。餐馆每个面馆老板都很宽容，把决策权交给了食客。几罐切碎的辣椒、腌制的芥末和酸豆被柜台上的人悄悄拿走。从内到外都有一种自由轻松的感觉。

常德米粉和香精都是压榨的，牛肉软而烂，猪有嚼劲，香料掩盖不了肉的香味。恰恰相反，肉里装满了米粉，还有一丝甜味，它被准确地送到了入口。偶尔，它会被一些大葱包起来，这给它的味道增加了一个层次。

株洲醴陵炒面的做法，重点放在一根筷子的火候上。将冷油倒入鸡蛋中，然后迅速炒熟，接着是豆芽。半熟后，用辣椒粉、盐和酱油炒一下，在开锅前撒上一把葱，一份炒好的粉是神圣的。

郴州栖凤渡鱼粉以其清风而闻名。

但实际上它又猛又热。一碗鱼粉汤让人汗流浃背。加上先被杀的鲢鱼炖汤，用当地的五只l七峰渡鱼粉以其清风而闻名，但实际上它又猛又热。一碗鱼粉汤让人汗流浃背。加上先被杀鲢鱼汤，用当地的五只爪子面向天空，红椒粉炒的辣椒油加上两勺茶油，是鱼粉汤的底端，还有衡阳的鱼粉、永州的芦粉和湘西的血压粉。如果你想把它分列出来，恐怕你得列出几十种。无论哪一碗，湖南米粉都是每个湖南人心中最柔软的部分，挥之不去的怀旧。中国因湖南而热，生活因芫荽而热。什么样的 美食 在你心中最能体会地方风味？去评论区和娜米聊聊。

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