自制红烧鲅鱼，怎么做鲅鱼好吃？如何炸鱼不粘锅？

首先，宰杀鲅鱼时，一定要仔细清洗鲅鱼。最好先把鲅鱼泡一会儿，再把它的血彻底洗干净。然后可以用料酒，白酒，啤酒。这些含酒精的食物可以去除鲅鱼的异味。然后加入姜，切碎放入鲅鱼中煮，可以去除鲅鱼的腥味。烹饪鲅鱼时，可以选择加入白胡椒或黑胡椒，两者都有一定的脱腥作用。？

鲅鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养物质，是人体每天必需的。老年人吃鲅鱼可以补钙，壮骨，预防老年人骨质疏松等疾病。经常吃鲅鱼的孩子可以提高视力，保护视力。吃鲅鱼提取的鱼肝油效果更好。

沿海地区的朋友，海鲜吃不够。今天，我们选择了一种炖鲅鱼的方法与您分享。让我们做个记录。要先把食材和配料准备好，避免匆忙中出错或遗漏配料。刚工作的那几年，每天中午都会和同事去公司对面的巷子里吃午饭。那是一条狭窄的老巷子，两边都是小飞餐馆。

我们通常去小巷尽头的那家。店面不大，但是橱窗很亮，菜也不错。最吸引我们的是他的红烧鲭鱼。透过它丰富的颜色，我们可以看到鲱鱼的皮被炸黄，起皱，闻起来很香。每次我们吃到盘子里的红辣椒和蒜片。

老巷子早就变了样，餐厅也不复存在，但那美味的炸鲅鱼却一直在我的脑海里，试图找回记忆中的味道。用剪刀剪开鲅鱼的肚子，清洗内脏和血块，然后切成大块。鱼头、鱼胃、内脏中的血块是鲅鱼臭味的主要来源。如果你想让西班牙鲭鱼尝起来没有鱼腥味，你必须把这些清理干净。我刚把鱼头扔了。加入姜片、川椒、八角、红辣椒和半片蒜片，炒香。然后加入鱼块，小火煎一两分钟，直到鱼块可以滑动定型。翻面继续煎，直到凝固。