做法，东北炖豆怎么吃，东北炖豆家常做法。

食品

佐料

菜豆

500克

南瓜

250克

佐料

油

适量的

盐

适量的

味精

适量的

磨碎的胡椒

适量的

瘦肉

50克

青葱

适量的

精力

适量的

步骤

1.将采摘洗净的豆子放入锅中，炒干水分，取出豆子备用。

2.炒锅加入适量食用油，放入瘦肉末，翻炒至瘦肉变白，再放入葱姜末翻炒出香味。

3.加入适量的酱油，然后加入切碎的南瓜和豆干。装满水或肉汤，加入豆子和南瓜。

4.大火烧开，中火炖15分钟左右。待豆子软烂，汤汁浓缩后，加入适量的盐、味精、胡椒面，然后出锅。

技巧

因为豆类含有皂甙和红细胞凝集素，这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用，所以一定要充分加热炖煮，破坏这两种毒素，所以一定要煮到豆类软烂，没有豆腥味，否则容易中毒。